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      胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及簡(jiǎn)單好吃做法

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      胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及簡(jiǎn)單好吃做法

        胡蘿卜用油炒熟后吃,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,提高機(jī)體免疫力,間接消滅癌細(xì)胞。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你知道嗎?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望對(duì)你有用!

        胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1.蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。

        2.蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌、抗癌有重要作用。

        3.蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。

        4.紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、VC等物質(zhì),這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用,對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。

        5.紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原,可促進(jìn)血紅素增加,提高血液濃度及血液質(zhì)量,對(duì)治療貧血有很大作用。

        6.紅蘿卜中含有大量的鈣,是補(bǔ)鈣之佳品。

        胡蘿卜的功效與作用

        一 、益肝明目的功效

        胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。

        二、健脾助生長(zhǎng)

        維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng),是機(jī)體生長(zhǎng)的要素,所以兒童多吃胡蘿卜對(duì)長(zhǎng)身體長(zhǎng)骨骼是非常好的。

        三、補(bǔ)血的作用

        胡蘿卜皮中所含有的胡蘿卜素即維生素A原,可促進(jìn)血紅素增加,提高血液濃度及血液質(zhì)量,對(duì)治療貧血有很大作用。紅蘿卜中還含有大量的鐵,有助于補(bǔ)血,所以貧血的朋友可以多吃點(diǎn)胡蘿卜。

        四、 降糖降脂的作用

        胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

        五、利膈寬腸

        胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便防癌。

        六、止咳,化痰,平喘

        用大紅蘿卜洗凈帶皮切塊榨汁,有降氣化痰平喘的功效,針對(duì)這類患者胡蘿卜發(fā)揮了它的非常重要的功能。

        七、降血壓

        常食胡蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用,并可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。所以是高血壓患者飲食上的最佳選擇。

        8種胡蘿卜的簡(jiǎn)易做法

        一、拌胡蘿卜

        材料:胡蘿卜500克,香菜50克

        做法:

        1、胡蘿卜去根葉洗凈,刮去表面粗皮,切成細(xì)絲,用鹽拌勻腌一下,

        2、再將鹽漬的胡蘿卜用清水淘洗,擠去水分,放入碗中;

        3、香菜切末撒在蘿卜絲上,再把辣椒油、鹽、醋、糖等調(diào)料一同倒入碗內(nèi)

        4、拌勻即成。

        二、麻油蘿卜絲

        材料:白蘿卜150克,胡蘿卜150克

        做法:

        1. 白蘿卜和胡蘿卜洗凈,用刨絲器刨成細(xì)絲;

        2. 蘿卜絲內(nèi)放入白糖、精鹽,拌勻后待用;

        3. 鍋中放少量油,待油溫六成熱時(shí)放入干辣椒,用小火煸炒;

        4. 待油鍋出香味,微微冒煙時(shí),除去辣椒;

        5. 趁熱把炸好的麻油淋入蘿卜絲內(nèi),拌勻并淋上白醋即可食用。

        三、胡蘿卜蘋果汁

        材料:胡蘿卜150克,蘋果150克,白糖少許

        做法:

        1. 胡蘿卜洗凈,切丁;

        2. 蘋果削皮,切成丁;

        3. 鍋中加入適量冷水,胡蘿卜丁和蘋果丁放入,煮約20分鐘;

        4. 過(guò)濾去汁,加入白糖調(diào)勻,即可直接飲用。

        四、蔬菜色拉

        材料:胡蘿卜1個(gè),黃瓜一個(gè),生菜30克,西紅柿一個(gè)

        做法:

        1. 生菜墊入盆底;

        2. 將胡蘿卜切成絲;

        3. 將黃瓜切片;

        4.將西紅柿切成塊

        5. 將胡蘿卜絲、黃瓜片、西紅柿塊一起撒放在生菜上面;

        6. 盆內(nèi)淋入油醋汁即可。

        五、拌什錦小菜

        材料:花生仁100克、胡蘿卜100克、芹菜100克

        做法:

        1. 將花生米洗凈,放入碗內(nèi),加入溫水泡4小時(shí),再放入花椒、大料煮半小時(shí)備用;

        2. 將芹菜擇洗干凈,切成1.5厘米長(zhǎng)的小段;

        3. 胡蘿卜洗凈,切成小丁;

        4. 將胡蘿卜、芹菜分別放入沸水鍋內(nèi)焯一下,再入涼開(kāi)水過(guò)涼,瀝水備用;

        5. 將花生米、胡蘿卜、芹菜放入盤內(nèi),加入精鹽、味精、辣椒粉、香油拌勻即成。

        六、意大利蔬菜湯

        材料:土豆100克、胡蘿卜200克、番茄一個(gè)

        做法:

        1. 將洋蔥、芹菜、蒜蓉煸出香味;

        2. 再將番茄、土豆、圓白菜、胡蘿卜、香葉一起煸炒出紅油;

        3. 放入湯一起煮,直到土豆出沙、番茄在湯中乏紅為止;

        4. 再放入白胡椒粉、鹽、味精,撒上一些熟豌豆即可。

        七、胡蘿卜香橙色拉

        材料:胡蘿卜150克、橙子5克、濃縮橘汁15克

        做法:

        1. 將胡蘿卜洗凈,切成絲;

        2. 鮮橙洗凈,取橙肉和表皮之間的一層切成細(xì)絲;

        3. 香菜擇洗干凈,切成末;

        4. 將橙汁煮開(kāi),加少許辣椒粉、白糖,放入一半胡蘿卜絲煮入味,撈出控干;

        5. 將生、熟胡蘿卜絲加橙皮絲、香菜末拌勻即可。

        八、燜胡蘿卜

        材料:胡蘿卜150克,黃瓜50克

        做法:

        1. 胡蘿卜洗凈去皮,切丁;

        2. 黃瓜瓜洗凈,切丁待用;

        3. 鍋內(nèi)放油,加熱,油溫達(dá)七八成熱;

        4. 將胡蘿卜下鍋炒至有一薄層硬皮撈出,控凈油;

        5. 另用鍋加醋、糖、鹽、味精,適量湯、姜末,調(diào)好口味;

        6. 將胡蘿卜放入,移小火慢燜,約5分鐘左右;

        7. 見(jiàn)汁稠味厚時(shí),放入黃瓜丁,炒幾下,淋入麻油即成。


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