小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些副作用
小河蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，因此深得消費(fèi)者的青睞。以下是小編收集整理的關(guān)于小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及副作用，希望對(duì)你有幫助。
小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
小河蝦的副作用
蝦為發(fā)物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時(shí)不宜食蝦。對(duì)少數(shù)老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
小河蝦的吃法
香蔥爆小河蝦的做法
材料:小河蝦、香蔥、胡椒粉、白酒、生抽、鹽、白糖、姜、大蒜、檸檬。
做法:小河蝦洗凈，由于它們過于新鮮，拿一個(gè)細(xì)眼笊籬扣著點(diǎn)，要不它們會(huì)蹦的那都是。用鹽、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌漬十五分鐘，等待入味。鍋燒熱，煸香蒜蓉。迅速放入小河蝦，輕輕翻炒。放入切好的香蔥，加少許白糖生抽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋即可。
酥炸河蝦的做法
材料:河蝦1盤、小麥面粉1小碗、食鹽1小勺、花椒1小把、植物油適量。
做法:新鮮河蝦一份;將河蝦放入清水中，洗去雜質(zhì)。放入瀝水筐內(nèi)，瀝干凈水份;將蝦倒入調(diào)味盆中，放入花椒、食鹽和自己喜歡的調(diào)料。將加入調(diào)味料的蝦拌勻，腌制起來;準(zhǔn)備一份面粉。將腌制好的蝦放入面粉中;逐個(gè)裹上一層面粉備用。炒鍋放油，油8—9成熱的時(shí)候，下入裹好面粉的蝦油炸;第一次油炸蝦外皮焦脆的時(shí)候，撈出瀝油放冷。重復(fù)炸一次，提升蝦的酥脆口感;裝入盤中即可食用。
小河蝦炒芹菜的做法
材料:芹菜100g、小河蝦100g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、醋適量、醬油適量、料酒適量
做法:芹菜洗凈，斜著切條，備用;小河蝦洗凈，放鹽、料酒腌一會(huì)兒;蔥、姜、干辣椒切好;坐鍋，放油，炒香蔥、姜、干辣椒;倒入芹菜，翻炒一會(huì)兒;倒入小河蝦翻炒均勻;放鹽、醋、醬油，翻勻即可裝盤上桌。
魚蝦燜海兔的做法
材料:小黃魚、小河蝦、海兔、香菜、蔥段、鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉。
做法:先將小黃魚洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗干凈。炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時(shí)將小黃魚炸至金黃色時(shí)撈出，勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以后用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
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