枸杞子如何辨別好壞
枸杞子是常見的中藥，它可以用來(lái)泡茶，也可以用來(lái)烹制菜肴，市場(chǎng)上也有很多類型的枸杞，顏色看上去十分鮮艷，搭配起來(lái)也有美感，但是專家指出，枸杞子也是分好壞的，有些顏色亮麗的枸杞子可能是經(jīng)過(guò)硫磺烘烤過(guò)的，所以大家一定要學(xué)會(huì)辨別優(yōu)質(zhì)以及劣質(zhì)的枸杞子。現(xiàn)在，小就來(lái)教你該如何分辨枸杞的好壞!
枸杞是寶貝你知道，如何鑒別好壞你知道嗎?
“塞上江南”寧夏除了有戈壁和荒漠，更多的是阡陌相連、碧波蕩漾、星羅棋布的繁榮耕種。
中寧枸杞甲天下
“黃河百害，唯富一套”，歷史記載：黃河下游水患頻繁，唯河套平原得天獨(dú)厚，物產(chǎn)豐富。有道是“天下黃河富寧夏，中寧枸杞甲天下”，不親眼見識(shí)一下正宗的中寧枸杞豈不枉虛此行?
中寧縣的枸杞田地里泥土分外清新芬芳，空氣中彌漫著枸杞花的馨香。
在煦和的陽(yáng)光下，樹上火紅的枸杞果實(shí)把整個(gè)田地點(diǎn)綴得像童話般旖旎。
幾位勤勞的杞農(nóng)在田地里精心呵護(hù)著杞樹。他們從春天開始剪枝、翻土、施肥、打藥，粒粒枸杞中溢滿耕耘者的汗滴，卻也收獲了說(shuō)不出的幸福。
枸杞的藥用價(jià)值
自古被譽(yù)為生命之樹，枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，還能保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，是脂肪肝和糖尿病患者的福音。
杞農(nóng)教你識(shí)枸杞
但是現(xiàn)在中寧枸杞市場(chǎng)魚龍混雜，某些商家把枸杞熏了硫，使果實(shí)個(gè)頭又大、顏色又好看，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻大打折扣。
那么如何鑒別枸杞熏硫與否呢?
1
看
硫熏后，枸杞外觀鮮亮或泛白，賣相很好。實(shí)際上，如果是上等枸杞，顏色是略偏黑的，由于自干的過(guò)程中，本身枸杞失水就會(huì)有發(fā)生變黑的現(xiàn)象。
2
聞
抓一把枸杞近距離聞一下，天然枸杞有清香味;而熏過(guò)硫磺后有刺鼻的味道，就像放完鞭炮后空氣中的那種味道。
3
嘗
取一粒枸杞放進(jìn)嘴里，嘗一下，如果味道是甘甜的，嚼完后口感清新，則是天然枸杞。而硫磺熏制過(guò)的，先是發(fā)酸，嚼一嚼會(huì)嘗到苦味，嚼完后，舌頭會(huì)有刺激感。
4
泡
天然枸杞用冷水泡會(huì)出現(xiàn)淡淡的橘黃色，而硫磺熏制過(guò)的即使泡很久，水也完全沒有顏色。
你知道如何分辨枸杞優(yōu)劣嗎?
枸杞的地道藥材產(chǎn)地是寧夏。
寧夏枸杞又以其色艷、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，藥用價(jià)值高，而艷壓群芳。它含有30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其它產(chǎn)地的枸杞高出10%～70%。
枸杞樹在三個(gè)月春生之后，在夏季結(jié)出的第一茬果實(shí)——孕育了半年的營(yíng)養(yǎng)，一次釋放出來(lái)。因此頭茬枸杞比尋常枸杞具備更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：個(gè)大、肉厚、發(fā)育最充分，所以藥用養(yǎng)生價(jià)值也最高。
如何分辨枸杞好壞呢?
1、從顏色上辨別
中寧枸杞，它尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。
2、從形狀上辨別
寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無(wú)論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形，但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮，青海、內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。
還有就是正宗的中寧枸杞顆粒最大不超過(guò)250粒/50克。
3、從氣味上辨別
對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。
4、從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的，吃起來(lái)很甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，至于打過(guò)硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
可枸杞子都適合什么樣的人群吃呢?
枸杞子：味甘，入肝腎經(jīng)。功效為養(yǎng)肝，滋腎，潤(rùn)肺。《黃元御藥解》：“枸杞子苦寒之性，滋潤(rùn)肝腎，寒瀉脾胃，土燥便堅(jiān)者宜之。水寒土濕，腸滑便利者，服之必生溏泄。”
意思就是說(shuō)，枸杞子因?yàn)樾晕⒑?，所以比較適合陰虛內(nèi)熱、大便秘結(jié)的人吃。如果寒濕體質(zhì)，本來(lái)脾胃就很虛寒的人，就不要常常吃了，免得會(huì)引起腹瀉。它的主要作用是滋補(bǔ)肝陰的。
另外枸杞最好的吃法并不是泡水，而是直接食用，每天干嚼，效果最好，尤其是對(duì)眼睛，藥效非常明顯。如果眼睛出現(xiàn)干澀、流淚、干癢、模糊，不用特別用藥，連吃幾天枸杞子基本就好了。所以對(duì)于現(xiàn)在用眼過(guò)度的人們來(lái)說(shuō)，每天都服食一點(diǎn)枸杞子是非常必要的。
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