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      平菇有哪些功效和作用

      時(shí)間: 再裔672 分享

      平菇有哪些功效和作用

        平菇可以炒、燴、燒;平菇口感好、營(yíng)養(yǎng)高、不搶味、但鮮品出水較多,易被炒老、須掌握好火候。我國(guó)河北、吉林、遼寧、山西、湖南、四川、云南等地均有分布。野生或栽培。夏、秋季采收,洗凈鮮用,或曬干用。那么,平菇的功效與作用具體有哪些呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

        平菇的功效與作用1、延年益壽

        平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現(xiàn)今為人們常食,既飽口福,又利健康長(zhǎng)壽。

        平菇的功效與作用2、促進(jìn)大腦發(fā)育

        促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用,對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。

        平菇的功效與作用3、調(diào)理疾病

        可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品,對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。

        平菇的功效與作用4、舒筋活血

        有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效??芍窝忍弁?、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。

        平菇的功效與作用5、增強(qiáng)免疫力

        含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。

        平菇的保存方法

        新鮮的蘑菇含水量可達(dá)90%,I-t:k保存期不長(zhǎng)。在常溫下只能保存1周左右,平菇等的時(shí)間大約只有1天,可將平菇放入塑料袋中,放于干燥處保存。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些,買(mǎi)回來(lái)后一定要攤放在報(bào)紙上,放在陰涼處晾干。水分少了,微生物自生的可能性就會(huì)降低,保存期也得以延長(zhǎng)。

        平菇的搭配養(yǎng)生

        平菇+豆腐:舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)豆腐富含植物蛋白,平菇有提高人體免疫力的功效,二者同食會(huì)起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

        1、平菇+青豆:補(bǔ)充植物蛋白

        平菇可補(bǔ)氣益胃,青豆可補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、強(qiáng)身安神。二者搭配同食,植物蛋白含量高,營(yíng)養(yǎng)更加豐富全面,保健功效更強(qiáng)。

        2、平菇+蛋清:保健全身

        平菇補(bǔ)氣益胃,蛋清滋陰潤(rùn)燥,二者同食對(duì)人體的保健功效極佳。且因?yàn)檫@種食物搭配組合不含膽固醇,故很適合中老年人食用。

        3、平菇+西藍(lán)花:改善身體虛弱狀況

        平菇含有多種營(yíng)養(yǎng)成分及菌糖、甘露醇糖、激素等,具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用。平菇與西藍(lán)花搭配食用,可作為體弱者的營(yíng)養(yǎng)食品。

        4、平菇+豬肉:

        補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰

        平菇富含易被人體吸收的蛋白質(zhì)、各種氨基酸、多種維生素等,與豬肉搭配同食具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效,適合于熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等患者食用。

        平菇的宜忌:

        1、烹調(diào)宜忌

        如果平菇表面有黏稠物,可以將平菇放在鹽水中浸泡5分鐘,然后用細(xì)軟干凈的布輕輕擦洗,最后再下鍋烹調(diào)。

        2、人群宜忌

        慢性胃炎患者、膽結(jié)石患者、肥胖者、癌癥患者、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化患者、冠心病患者、體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良患者、消化系統(tǒng)疾病患者、心血管疾病患者、更年期女性

        忌:菌類食品過(guò)敏者

        3、儲(chǔ)存宜忌

        可將平菇直接裝進(jìn)塑料袋中,并置于干燥處保存。

        4、選購(gòu)宜忌

        選購(gòu)平菇時(shí),以片大、頂平、菌傘較厚、邊緣完整、破裂口較少、菌柄較短并呈淺褐色者為佳。

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