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      牛油果的功效與作用

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      牛油果的功效與作用

        牛油果中含有一種可以預(yù)防白血病復(fù)發(fā)的脂質(zhì),使其再次受到關(guān)注。其實(shí)牛油果不僅有此功效,營養(yǎng)價(jià)值也很高。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下牛油果的相關(guān)知識(shí),歡迎大家閱讀。

        牛油果的功效與作用

        1.預(yù)防嬰兒血管畸形

        牛油果是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷,減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。

        2.保護(hù)消化系統(tǒng)

        牛油果的纖維含量很高,因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇,而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常,預(yù)防便秘。

        3.降低膽固醇

        油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪,可代替膳食中的飽和脂肪,降低膽固醇水平。

        4.美容護(hù)膚

        油梨果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。

        牛油果的營養(yǎng)價(jià)值

        1.果仁含油量8~29%,油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長久保存,可食用。

        在挑選牛油果時(shí),要選擇軟硬適中,外皮是青綠色,沒有黑斑的,此時(shí)為最適合食用的狀態(tài)。若外皮完全黑了,這就說明里面果肉已經(jīng)爛了,不可以食用。

        2.含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%,為高能低糖水果。

        牛油果以生食、鮮食為好。將果殼去除,即可食用果肉??梢园阉龀缮忱?,也可代替黃油來涂抹面包,盡管牛油果營養(yǎng)豐富,但仍要注意適量,建議每人一天半個(gè)為佳。

        牛油果的食用方法

        一、直接吃

        將牛油果洗干凈,去皮去核,切成小塊,直接食用,注意細(xì)細(xì)品嘗,很多人第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣。

        二、做沙拉

        把牛油果切成1厘米見方的小顆粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花,黃瓜,番茄等),然后拌上沙拉醬或番茄沙司。

        三、涂在面包片上

        這是很簡單的一種吃法,牛油果切開后,用小勺舀起,當(dāng)果醬,涂抹均勻,再加上草莓醬或蜂蜜,口感就相當(dāng)好了。

        四、做奶昔

        牛油果奶昔

        材料:新鮮牛油果1顆,香蕉1根,低脂酸奶1/2杯,蜂蜜。

        做法:

        1.牛油果去皮去核,將其中半個(gè)切成小塊后待用。

        2.香蕉去皮,切成2厘米左右的小塊后待用。

        3.將所有原料放入攪拌機(jī)中。

        4.盡可能將其攪拌均勻,以沒有大塊果肉為最佳,最后倒入杯中即可。

        五、配砂糖

        挑一個(gè)熟軟的牛油果,對(duì)半切開,取走果核,用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎,放入白砂糖一勺拌勻,直接用勺子舀著吃。

        六、蘸芥末醬油

        把比較生的牛油果蘸芥末醬油,這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè),對(duì)半切開,取走果核,再一切二,用小刀剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⒐馇谐?.5cm-1cm的片狀,裝盤;備生抽醬油一小碟,芥末少許。蘸食,口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。

        七、做湯

        由于牛油果細(xì)膩的質(zhì)地,用它來做湯底再好不過了,不僅能使湯更加香濃,而且更能增添特殊的風(fēng)味。

        牛油果番茄湯

        材料:牛油果2個(gè),番茄3個(gè),西芹、洋蔥,香葉、牛肉清湯適量。

        做法:

        1.洋蔥切絲,用2湯匙牛油炒香;西芹切粒,下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒,和洋蔥、西芹一起翻炒,然后倒入牛肉清湯,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

        2.此時(shí)處理牛油果:去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅(jiān)硬,其實(shí)很好剝的,用刀子切開,然后用勺子挖出果肉切丁。

        3.等到湯煮好的時(shí)候,我們用攪拌機(jī)將它弄成茸狀,然后再煮一會(huì)兒,把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。

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