白蘭瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘭瓜，是甜瓜的一種，由美國(guó)“蜜露”甜瓜和前蘇聯(lián)“俄國(guó)甜瓜”雜交而成。那么，白蘭瓜都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下白蘭瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎大家閱讀。
白蘭瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘭瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷等。
每100克白蘭瓜含水分93.2克，能量88千焦，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.3克，膳食纖維0.8克，灰分0.8克，維生素A 7毫克，胡蘿卜素40毫克，維生素B1 0.02微克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 14毫克，鈣24毫克，磷13毫克，鐵0.9毫克。
食性:甘，涼。歸肺、胃經(jīng)。
功效:清暑解熱，解渴利尿，健脾開(kāi)胃。
飲食調(diào)養(yǎng):主治暑熱煩渴，小便不利等癥。
飲食注意:凡脾胃虛寒，腹脹便溏者忌食。
白蘭瓜的食用指南
“釀白蘭瓜”，是五十年代，由“西瓜燈”、“西瓜盅”演變而來(lái)的烹調(diào)新秀，它作為一種特殊風(fēng)味，進(jìn)入名饌佳肴行列。
主料：熟透的白蘭瓜一個(gè)
輔料：糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。
制法：
1、糯米泡洗干凈，用小火煮透裝入碗內(nèi)，上籠蒸約半小時(shí)晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開(kāi)水鍋中燙透撈出，瀝去水分。
2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄干去蒂洗凈。然后將果脯、瓜脯、葡萄干放入盆內(nèi)，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。
3、把白蘭瓜洗凈去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開(kāi)，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤(pán)內(nèi)上籠蒸約半小時(shí)，晾涼換裝凹盤(pán)。
4、炒勺上火，投入原瓜汁;加水100克，再加乘余的白糖，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兌碗內(nèi)晾涼，上桌時(shí)淋澆白蘭瓜上即食。瓜藏八寶，色彩絢麗，瑩美如玉，味甜如蜜，瓜汁風(fēng)味獨(dú)有，軟爛爽口，為清暑解熱佳肴。
白蘭瓜的吃法
1、可以剖開(kāi)去皮生吃。
2、釀白蘭瓜：
1、糯米泡洗干凈，用小火煮透裝入碗內(nèi)，上籠蒸約半小時(shí)晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開(kāi)水鍋中燙透撈出，瀝去水分。
2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄干去蒂洗凈。然后將果脯、瓜脯、葡萄干放入盆內(nèi)，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。
3、把白蘭瓜洗凈去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開(kāi)，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤(pán)內(nèi)上籠蒸約半小時(shí)，晾涼換裝凹盤(pán)。
4、炒勺上火，投入原瓜汁;加水100克，再加乘余的白糖，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兌碗內(nèi)晾涼，上桌時(shí)淋澆白蘭瓜上即食。瓜藏八寶，色彩絢麗，瑩美如玉，味甜如蜜，瓜汁風(fēng)味獨(dú)有，軟爛爽口，為清暑解熱佳肴。
3、什錦水果羹：
1、將白蘭瓜、黃河蜜瓜、鮮桃洗凈，去皮去籽去核后，切成約1.5的方丁。
2、鮮百合去根，洗凈撕成瓣?duì)睢?/p>
3、草莓除去根葉，洗凈備用。
4、西米淘洗干凈，浸泡備用。
5、將百合放入沸水鍋內(nèi)略煮片刻。
6、黃河蜜瓜丁、鮮桃丁、白蘭瓜丁略微汆水即可。
7、鍋內(nèi)加入適量冷水，放入冰糖，待開(kāi)后倒入百合，再改用不火約煮半小時(shí)。
8、放入白蘭瓜丁、黃河蜜瓜丁、鮮桃丁和西米，再煮約20分鐘，放入草莓即可。
白蘭瓜的由來(lái)
據(jù)說(shuō)，1934年，有個(gè)叫徐本仁的農(nóng)民，得到一些前蘇聯(lián)甜瓜籽，在蘭州種植后，生長(zhǎng)極快，結(jié)瓜較多，取名“俄國(guó)甜瓜”。1944年，美國(guó)土壤學(xué)家羅德民得知美國(guó)副總統(tǒng)華萊士訪(fǎng)華，特托他將美國(guó)“蜜露”甜瓜籽帶到蘭州。當(dāng)時(shí)的甘肅建設(shè)廳廳長(zhǎng)張心一將“蜜露”甜瓜籽交給雁灘農(nóng)業(yè)改進(jìn)所與“俄國(guó)甜瓜”雜交繁殖，并將培育成功的瓜種取名“華菜士”，以紀(jì)念華菜士送籽之情。解放初期，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民根據(jù)此瓤綠皮白的特征，更名為“綠瓤白蘭瓜”，1956年又定名為“蘭州瓜”，俗稱(chēng)“白蘭瓜”。
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