桃膠的食用方法

　　(一)、木瓜燉桃膠

　　材料：木瓜1只，桃膠10克。

　　做法：

　　1、桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時(shí)以上)至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十克桃膠，足夠吃上兩頓的。

　　2、將泡軟的桃膠仔細(xì)反復(fù)的清洗，去除黑色的雜質(zhì)，掰成小塊兒。

　　3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。

　　4、木瓜對(duì)半切開(kāi)，去籽，將隔水蒸過(guò)的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續(xù)蒸20分鐘左右即可。

　　(二)、桃膠銀耳糖水

　　材料：桃膠15克，雪梨1個(gè)(300克)，冰糖30克，銀耳5克，

　　做法：

　　1、桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時(shí)左右)至軟漲，體積大概能漲大10倍。

　　2、再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復(fù)清洗后，掰成均勻的小塊。

　　3、銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

　　4、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開(kāi)后改小火繼續(xù)煮30分鐘，此時(shí)湯汁開(kāi)始變得有些粘稠。

　　5、放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

　　(三)、桃膠皂角米羹

　　材料：皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。

　　做法：

　　1、桃膠和皂角米分別清洗后用清水浸泡，我浸泡了8個(gè)小時(shí)，8小時(shí)后把桃膠、皂角米簡(jiǎn)單沖洗后放進(jìn)砂鍋里，加上6顆紅棗。

　　2、砂鍋加足夠的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火2個(gè)小時(shí)就煮好了，期間要時(shí)不時(shí)的攪拌一下，別糊鍋了。

　　3、碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進(jìn)去攪拌均勻即可。

　　六、桃膠的各家論述：

　　1、《別錄》：主保中不饑，忍風(fēng)寒。

　　2、《唐本草》：主下石淋，破血，中惡疰忤。

　　3、《綱目》：和血益氣，治下痢，止痛。

　　4、《本經(jīng)逢原》：桃樹(shù)上膠，最通津液，能治血淋，石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之。

　　桃膠的禁忌與副作用

　　要說(shuō)桃膠的禁忌和副作用，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，桃膠是屬于溫和性中藥的一種，這是很多人都不知道的一點(diǎn)，在食用過(guò)程中注意用量即可。而且桃膠對(duì)于人體有著很多很好的作用，就比如滋補(bǔ)身體之類(lèi)的。當(dāng)然除了滋補(bǔ)以外，桃膠的藥理作用也是很多的。桃膠這種物質(zhì)是自然環(huán)境中的特色產(chǎn)物，是沒(méi)任何毒性存在的天然物質(zhì)，只要不食用過(guò)量，這種桃膠是不會(huì)出現(xiàn)任何對(duì)人體不利的副作用的。另外這種桃膠對(duì)于人類(lèi)的腸道膀胱還很出色的保健功效，是適合所群食用的一種保健性中藥。桃膠是天然綠色食品，暫無(wú)發(fā)現(xiàn)桃膠的副作用，不過(guò)怎么說(shuō)桃膠也是一味藥，孕婦、經(jīng)期女性最好不要服用。<<<返回目錄

　　怎么辨別桃膠質(zhì)量的好壞

　　桃膠一般是夏季采收，用刀切割樹(shù)皮，待樹(shù)脂溢出后收集。水浸，洗去雜質(zhì)，曬干。呈不規(guī)則的塊狀、淚滴狀等，大小不一，表面淡黃色、黃棕色，角質(zhì)樣，半透明。質(zhì)韌軟，干透較硬，斷面有光澤。氣微，加水有粘性。真正的桃膠多多少少會(huì)有雜質(zhì)，但是雜質(zhì)多少就不好說(shuō)了。 真正的桃膠肯定還不會(huì)太好看，畢竟是人工從樹(shù)上摘下來(lái)，撕開(kāi)，曬干，除了個(gè)別還能保證圓潤(rùn)的形狀外，所以往往這種貴點(diǎn)，但是各方面都會(huì)更好。另外也可以從時(shí)間，顏色，質(zhì)感，發(fā)度這幾個(gè)方面看。

　　1.時(shí)間：東北的桃樹(shù)流膠期長(zhǎng)至35天左右，而南方桃樹(shù)流膠期僅有10天左右，這就足以分辨出討教的口感、好壞、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)值，并且北方的桃樹(shù)一般可以活20-30年，而南方的桃樹(shù)最多也之恩那個(gè)活10年，桃膠一般都是老樹(shù)的膠顏色更深口感更好，高下立見(jiàn)。

　　2.看顏色：把桃膠拿到手上，用燈光照一下，會(huì)像琥珀一樣，顏色越深說(shuō)明越好，顏色淺的是新樹(shù)分泌的新膠，發(fā)脆，一煮就化

　　3.看質(zhì)感：如果桃膠會(huì)煮成水，說(shuō)明是新膠，老膠如果泡發(fā)正確是不會(huì)被煮成水的，并且口感還會(huì)比較Q彈

　　4.看發(fā)度：純凈水泡發(fā)后桃膠一般都會(huì)膨脹10倍以上，老樹(shù)生的膠一般發(fā)度比較好，新膠膨脹的比較小

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