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      銀魚的功效與作用

      時間: 燕華640 分享

      銀魚的功效與作用

        銀魚(salangid)是淡水魚,生存分布于東亞咸水和淡水中,在中國被譽為美味。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于銀魚的功效與作用,供大家參考!

        銀魚的功效與作用

        中醫(yī)認為,銀魚味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)。有潤肺止咳、善補脾胃、補腎增陽、祛虛活血、宜肺、利水的功效。可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

        ①《本草綱目》:“食之甚美味甘無毒,可作‘羹食’,寬中健胃,補肺清全,滋陰火,補虛勞”

        ②《食療本草》:“銀魚利水,潤肺止咳”

        潤肺止咳

        銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

        增強免疫力

        據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析,銀魚營養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養(yǎng)完全,利于人體增進免疫功能和長壽。

        銀魚的食用做法

        銀魚炒蛋

        材料:

        雞蛋四個,銀魚50克。

        做法:

        (1)將銀魚洗凈。

        (2)雞蛋打散后拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚。[6]

        (3)取一盤子,淋上熟色拉油,倒入2中的雞蛋和銀魚,加蓋高火4分鐘,中途翻拌一次即可。

        三絲銀魚羹

        材料:

        銀魚適量、雞蛋1個、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、淀粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。

        做法:

        (1)銀魚洗凈,選去軟爛的,瀝干水,加蛋清、少許鹽、黃酒,用手抓勻。

        (2)香菇提前泡發(fā),切成絲。茭白切成絲。蔥切5厘米左右的段。

        (3)生粉加冷水調(diào)好(不要太稀)。

        (4)坐鍋熱油,把香菇絲、茭白絲快速煸炒下,加清水煮。

        (5)鍋中水煮開后加調(diào)好的銀魚,湯再次煮開,放調(diào)好的生粉,用筷子快速攪拌均勻。

        (6)加鹽,撒上香蔥段、麻油,出鍋。

        銀魚蒸雞蛋羹

        材料:

        雞蛋3個、銀魚100克、食鹽、姜、料酒、小蔥各適量。

        做法:

        (1)銀魚洗凈,加入料酒、姜,腌一下,去腥味。

        (2)雞蛋打入碗中,打散,加入溫水,水是雞蛋的兩倍,和鹽攪打均勻。

        (3)用篩子過濾一下雞蛋液,去掉泡沫,加入蔥花。

        (4)蓋上保鮮膜,中火蒸3分鐘,至雞蛋半凝固。

        (5)把銀魚擺放在雞蛋羹上,再蒸兩分鐘即可。

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