荸薺的功效與作用

　　荸薺對(duì)于大家來說，應(yīng)該并不是一種陌生的食物，那么你是否知道荸薺都有哪些功效與作用呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　荸薺的功效與作用

　　1.治療呼吸道疾病

　　在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　　2.治療糖尿病

　　荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

　　3.清肺化痰

　　荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。

　　4.降壓作用

　　荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱，降低血壓。

　　5.治食道癌

　　荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。

　　6.治咽喉腫

　　荸薺絞汁冷服，每次125克。

　　7.功能性子宮出血

　　功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無(wú)排卵型功血兩大類。

　　排卵型功血常見于育齡期婦女，無(wú)排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明，對(duì)于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對(duì)女性功能性子宮出血有良好效果。

　　8.利腸通便和利尿排淋作用

　　荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

　　荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。

　　2.荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。

　　荸薺的食用方法

　　1.荸薺的表皮極易帶菌，烹制前必須洗凈、去皮、最好用開水燙一下。

　　2.荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

　　3.熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

　　4.荸薺可消宿食，適合飯后食用。

　　5.荸薺用水煎服，能利尿排淋，對(duì)尿道感染患者有輔助治療作用。