蟲(chóng)草花的功效及作用
蟲(chóng)草花的功效及作用
蟲(chóng)草花，你可能對(duì)它很陌生，其實(shí)它是蟲(chóng)與草結(jié)合，蟲(chóng)草花的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常豐富，可算是上等的滋補(bǔ)佳品，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)蟲(chóng)草花的功效及作用，還有食用方法。
蟲(chóng)草花的基本介紹
“蟲(chóng)草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。為了跟冬蟲(chóng)草區(qū)別開(kāi)來(lái)，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲(chóng)草花”，蟲(chóng)草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲(chóng)體”，而只有橙色或者黃色的“草”。蟲(chóng)草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
蟲(chóng)草花和蛹蟲(chóng)草(北蟲(chóng)草)、冬蟲(chóng)夏草的區(qū)別：
盡管蟲(chóng)草花的外形與蛹蟲(chóng)草(北冬蟲(chóng)夏草)、冬蟲(chóng)夏草相似，但在臨床運(yùn)用上鮮見(jiàn)有療效等同或優(yōu)于蛹蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)夏草的文獻(xiàn)報(bào)道?？梢?jiàn)，盡管它們同屬于一個(gè)科屬，外形也比較相似，但品種不同，各種成分的含量差異很大。蟲(chóng)草花沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而蛹蟲(chóng)草(北冬蟲(chóng)夏草)衛(wèi)生部有明確的規(guī)定和批文。蟲(chóng)草花屬于一種真菌類(lèi)。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。在一般的農(nóng)家大棚里即可種植。而蛹蟲(chóng)草(北冬蟲(chóng)夏草)為了防止蟲(chóng)草菌種變異，多采用無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行培育，培育工序和對(duì)環(huán)境的要求要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蟲(chóng)草花。
可以這么說(shuō)，蟲(chóng)草花只是一種菜品，無(wú)法入藥。而蛹蟲(chóng)草(北蟲(chóng)草)和冬蟲(chóng)夏草一樣，含有蟲(chóng)草特有的高含量蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草酸等，可以作為中藥藥材而使用。就如同貓虎同屬于貓科一樣，虎骨可以泡酒，虎鞭可以壯陽(yáng)，但是貓骨和貓鞭無(wú)法藥用。蟲(chóng)草花和蛹蟲(chóng)草(北蟲(chóng)草)、冬蟲(chóng)夏草的區(qū)別也就在于此。
蟲(chóng)草花的菌種屬于菜菌的菌種，而蛹蟲(chóng)草(北冬蟲(chóng)夏草)和天然的冬蟲(chóng)夏草，菌種則屬于藥菌菌種。雖然同屬于496種冬蟲(chóng)夏草菌屬之列，但是功效、作用和價(jià)值是不可同日而語(yǔ)的。
蟲(chóng)草花的功效與作用
1、能平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效;
2、具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效;
3、能明顯降低血糖、尿糖;對(duì)糖尿病患者有明顯療效;
4、對(duì)心、腦血管的作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥;
5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;
6、潤(rùn)肌護(hù)膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
7、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌與免疫系統(tǒng)，抗衰老作用。
8、抗缺氧、抗疲勞，提高運(yùn)動(dòng)能力。
9、治療久咳虛喘，勞嗽咯血、陽(yáng)痿遺精，腰膝酸軟等病癥
蟲(chóng)草花的吃法
1、蟲(chóng)草花蒸母鴨
材料：嫩母鴨1只，約重1500克，蟲(chóng)草花18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。
制作：將鴨去毛，開(kāi)腹棄腸雜，洗凈，將北蟲(chóng)草塞入鴨腹內(nèi)，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。
食法：吃肉飲汁，2-3天內(nèi)吃完，連吃鴨3只。
功效：本方功能補(bǔ)腎益精，益肺平喘，補(bǔ)虛抗衰。適用：陽(yáng)痿遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無(wú)力等腎陰虛癥。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。
2、蟲(chóng)草花火鍋
做法：按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時(shí)將蟲(chóng)草花一起放入。蟲(chóng)草花的加入不僅能強(qiáng)身健體，而且還能去除膻味，增加鮮味。每4-6人吃火鍋，可以加入12克蟲(chóng)草花。
3、蟲(chóng)草花清燉雞
做法：白條雞1只，蟲(chóng)草花6克,各種佐料調(diào)之,清燉,食之。
功效：益腎陽(yáng)，補(bǔ)肺陰，止血化痰，健脾益胃。
4、蟲(chóng)草花首烏鯽魚(yú)湯
做法：活鯽魚(yú)1-2條，首烏8克，北蟲(chóng)草3克，生姜少許。按鯽魚(yú)作湯的一般方法加入蟲(chóng)草花即可。
功效：老年虛損，有烏發(fā)延年之效。
5、蟲(chóng)草花蝦仁湯
做法：蟲(chóng)草花3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生姜，水沸30分鐘后取湯溫服，口味鮮美。
功效：補(bǔ)腎之陰陽(yáng)，克服腎虛之陽(yáng)痿。
6、蟲(chóng)草花神仙粥
做法：人參3克，茯苓3克，麥門(mén)冬3克，黑米80克，蟲(chóng)草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。
適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。
7、蟲(chóng)草花止咳化痰粥
做法：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小棗10枚，紅小豆30克，蟲(chóng)草花3克。按一般煲粥方法即可。
8、蟲(chóng)草花蒸雞
做法：雞半只，蟲(chóng)草花約10克。將雞洗凈，用廚房紙抹干水分，斬件后放入適量的鹽、生抽、姜汁(或姜絲)、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻，入味一下(約15分鐘);再加入晾干水分的蟲(chóng)草花撈勻入味，猛火蒸10分鐘左右即可。蟲(chóng)草花不適宜浸太長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間太長(zhǎng)香味會(huì)流失;蟲(chóng)草花是菌類(lèi)，較寒涼，記得放姜和胡椒粉。