蓮耦的功效和作用_蓮耦有哪些功效和作用

　　蓮藕有恢復(fù)神經(jīng)疲勞的功效，故還可用于防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下蓮藕的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　蓮藕的功效與作用

　　藕，味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。

　　1.強(qiáng)健胃粘膜

　　維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。

　　2.預(yù)防貧血

　　預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。

　　3.改善腸胃

　　單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

　　4.止血

　　蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。

　　蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　蓮藕的副作用

　　生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　蓮藕的食用方法

　　1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　3.藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時(shí)烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時(shí)邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會(huì)變色。

　　4.吃藕應(yīng)分段食用，頂端香甜脆嫩，焯后涼拌鮮食;第二、第三節(jié)稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾;第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來使用。

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