牛尾湯的功效和作用
牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯,是廣東省傳統(tǒng)的漢族名肴,屬于粵菜廣府湯。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下牛尾湯的功效和作用,希望對(duì)大家有幫助。
牛尾湯的功效與作用
1. 牛尾,性味甘,平;
2. 牛尾入脾,腎經(jīng);
3. 功能益氣血,強(qiáng)筋骨,補(bǔ)腎;
4. 牛尾湯以牛尾為主料,具有大補(bǔ)元?dú)?,滋補(bǔ)強(qiáng)身之效;
5. 適宜于腎虛患者,如男子陽痿早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥;
6. 可部分代替牛鞭湯;
7. 年老體弱者食用也很不錯(cuò)。
牛尾湯的做法大全
韓國牛尾湯
原料:牛尾750克,罐頭竹筍250克,松蘑75克,豌豆100克,熱雞湯1500毫升,花生油25克,精鹽10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2個(gè),料酒50克,蔥頭50克,芝麻15克(焙好),大料3顆
制作過程:
1、將松蘑水發(fā)后洗凈,切成3毫米厚的傘形片;干辣椒洗凈,去蒂根,去籽;蔥頭去頭洗凈,切成1.5厘米見方的丁;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁
2、將牛尾去凈污物,洗凈,剁成段,放入開水鍋內(nèi),燙出血沫,撈出,洗凈,再放入鍋內(nèi)凈水,入牛尾,燒開,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4個(gè)小時(shí)后,中間撇兩次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,撈出,洗凈
3、煮鍋凈后放入熱雞湯,燒滾沸后,放入牛尾段,保溫。
4、燜鍋內(nèi)放花生油,燒五成熱,投入蔥頭丁,炒至斷生,放入松蘑片、竹筍片,稍煸炒后,把煮牛尾湯過濾后,倒入燜鍋里,燒開,加豌豆粒,料酒、精鹽、白胡椒粉和味精,調(diào)好口味,放入牛尾和熱雞湯,燒開
5、食用時(shí),分別盛入六個(gè)碗內(nèi),第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒勻芝麻,即可。
牛尾湯的功效和作用
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