韭菜花的功效、作用及做法

　　韭菜花又稱為韭花，是秋天里韭白上生出來的白色花簇，一般都是在欲開未開時(shí)被采摘下來的。關(guān)乎韭菜花，很多人不了解它的功效和作用，就是它的做法，也很少人會(huì)清楚。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下韭菜花的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　韭菜花的功效和作用

　　1、能夠潤(rùn)腸通便：韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止或治療便秘，還能預(yù)防腸癌。適合皮膚粗糙或者是便秘之人食用。

　　2、保護(hù)眼睛：韭菜花中含有大量的維生索A原物質(zhì)，可維持視紫質(zhì)(視紫質(zhì)是眼睛產(chǎn)生視覺的最基本物質(zhì)，可加強(qiáng)適應(yīng)對(duì)黑暗弱光的敏感度)的正常效能，能幫助預(yù)防夜盲癥。

　　3、益肝健胃：韭菜花含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化功能;

　　4、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜花性溫味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，醫(yī)學(xué)上可以用來治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。

　　韭菜花的做法

　　韭菜花炒肉絲

　　材料：韭菜花、豬肉、辣椒、淀粉、料酒、雞精、姜

　　做法：

　　1、韭菜花洗凈切成段，姜切絲，辣椒切絲備用;

　　2、豬肉切絲，用鹽、料酒、少許淀粉調(diào)勻;鍋內(nèi)放少許油，加熱，把肉絲放入煸熟鏟出;

　　3、再次在鍋內(nèi)放入少量油，加熱，放入姜絲、辣椒絲炒出香味;

　　4、加入韭菜花，放入鹽調(diào)味，炒勻;

　　5、將炒好的肉絲放入，翻拌均勻，加入少許雞精，裝盤即可

　　韭菜花醬

　　材料：韭菜花、生姜、鹽

　　做法：

　　1、韭菜花洗凈去老梗，在通風(fēng)處攤開晾干水份;

　　2、把晾干水份的韭菜花放入玻璃或者是瓦罐容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，直至韭菜花變得軟榻;

　　3、搗藥的容器里放入腌好的韭菜花、生姜片，搗爛成糊狀;

　　4、把搗好的韭菜花醬盛到干凈容器里，密封保存發(fā)酵，一般2-3天即可發(fā)酵好。