冰菜的功效與作用_冰菜有哪些功效和作用

　　想必很多人跟小編一樣，都沒聽說過冰菜，其實(shí)冰菜是番杏科植物，原名冰葉日中花。冰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，它的原產(chǎn)地是歐洲、非洲和西亞，是近來傳入國內(nèi)的新奇蔬菜。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下冰菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　冰菜的功效和作用

　　1、鈉

　　有營(yíng)養(yǎng)師介紹，冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對(duì)身體是很有好處的。冰菜的這一特點(diǎn)，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃。在吃冰菜的時(shí)候，如果吃菜口味淡，可以不放鹽，如果口味較重，也只需放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。中老年人和高血壓患者吃冰菜最好用涼拌的方式，可以最大程度地發(fā)揮出冰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2、防糖尿病

　　冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細(xì)胞的老化速度、強(qiáng)化腦細(xì)胞功能。因此，腦力勞動(dòng)者及青少年可以在平時(shí)吃一些冰菜。另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預(yù)防糖尿病的作用。

　　冰菜的食用方法

　　材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，鹽、香油、辣椒油、花椒油各少許。

　　做法：1、將冰菜摘洗干凈，瀝干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中搗成蒜蓉。

　　2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻撈出，過涼水。

　　3、把蒜蓉放入小碗，調(diào)入其他調(diào)料攪拌均勻即成料汁。

　　4、將料汁均勻地澆在冰菜上，攪拌均與即可。

　　冰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)，其中含有的低鈉鹽對(duì)人的身體有很多好處。

　　2、冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。

　　冰菜的形態(tài)特征

　　1.南非的多肉植物，口感上新鮮、嬌嫩、水靈并且具有顆粒感的新型蔬菜。

　　2.高溫期的栽培即使是密植也成一組一組，并且耐寒性強(qiáng)，是容易種植的品種。

　　3.和別的品種相比，側(cè)枝會(huì)多，是葉肉厚的多收性品種。

　　4.肉厚的葉子以及口感清脆的莖，稍微感覺到有點(diǎn)咸，其他無異味。

　　冰菜種植技術(shù)

　　水晶冰菜屬于新型蔬菜，因此其栽培方法多樣。土耕栽培或者 水耕栽培都能生長(zhǎng)，由于栽培方法和時(shí)間不同，食物的味道也會(huì)發(fā)生變化。

　　1.點(diǎn)播

　　在育苗盤里播入一顆，或者是以9厘米為一個(gè)點(diǎn)進(jìn)行3顆一播種。覆土厚的話，會(huì)影響其發(fā)芽，所以只要輕輕的覆土就可以了。為了使其發(fā)芽更好的關(guān)鍵是，播種后的溫度管理是以20度左右為目標(biāo)，在低溫時(shí)期，要利用保溫箱等等。秋天播種栽培的話，有時(shí)會(huì)受到高溫的影響，發(fā)芽率會(huì)降低。請(qǐng)注意，保持育苗房常通風(fēng)，使其育苗環(huán)境的溫度下降。

　　2.定植

　　待葉長(zhǎng)到第4--5片葉子、播種后約20—40天(因栽培時(shí)期而異)的時(shí)候就是定值的合適的時(shí)期。由于產(chǎn)地不同，也可以進(jìn)行直播，秀品率的提高或者長(zhǎng)期收獲的話，適合育苗栽培。

　　3.溫度管理

　　冰菜適宜溫度20--30℃，夏季栽培生長(zhǎng)對(duì)高溫敏感。

　　4.澆水

　　冰菜比較耐干旱，但操作灌溉時(shí)，在土壤表面干燥時(shí)澆水。

　　5.收獲方法

　　收獲時(shí)，用剪刀徑向擴(kuò)散，從播種后約兩個(gè)月的側(cè)枝收獲。在運(yùn)輸途中因低溫儲(chǔ)藏或做利用清晨溫度低，采收后進(jìn)行預(yù)冷。

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