豬腳姜醋蛋的功效和作用
豬腳姜醋蛋的功效和作用
提起豬腳大家一定會想到豬腳的美容功效，豬腳是一種非常有營養(yǎng)的食材，特別是它富含的豐富膠原蛋白，對于女性來講，是非常好的護膚美容食品。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下豬腳姜醋蛋的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
豬腳姜醋蛋的功效和作用
豬腳姜醋蛋的味道獨特，營養(yǎng)豐富，吃后就像美酒下肚，神清氣爽，面色紅潤。由于有大量的甜醋加入，豬腳姜除去有止血、補血的滋補作用，還具有醒胃提神、軟化血管和養(yǎng)顏功效。
醋與豬腳搭配在一起，可以充分溶解豬骨中的鈣質(zhì)，使它更易被人體吸收，起到補鈣和強筋健骨的作用，特別適合產(chǎn)后的女人補益身體。
姜：有活血、解毒和去風(fēng)寒作用;
豬腳：豐富的蛋白質(zhì)和骨膠原是養(yǎng)顏潤膚的最好原料。對產(chǎn)婦更有充奶催奶的作用。
雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質(zhì)、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。
甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養(yǎng)顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質(zhì)，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。
豬腳姜醋蛋的做法
食材：豬蹄500g、雞蛋4只、生姜300g、醋適量、冰糖適量、米醋3湯匙。
做法：
1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起后立即浸入冷水，等待片刻。;
2、雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻ぁ?/p>
3、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份。
4、鍋內(nèi)加少量油，放入姜片，小火煸炒。炒至姜片微微發(fā)干，盛出待用。
5、豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙。豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份。
6、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開后加入已經(jīng)剝殼的雞蛋。
7、再倒入炒干的姜片，再次煲開。
8、最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火。煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)。
豬腳姜醋蛋的制作步驟
1.姜洗干凈切薄片，有人去皮，也有人不去皮切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋
2.把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾后繼續(xù)煲十幾分鐘!這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受
3.把姜倒入鍋內(nèi)，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣!
4.炒干的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，然后煲開
5.把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。
6.我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因為要吃很久的，所以慢慢自己剝，先吃已經(jīng)剝殼的，后面吃新的，雞蛋也可以后面慢慢加一些煲
7.豬腳焯水，過冷水一次，然后去掉多余的雜毛，然后斬件，再焯水一次，再過冷水一次
8.帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續(xù)煲40分鐘左右就可以吃了!調(diào)入適合自己口味的紅糖就可以吃了!
9.豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續(xù)煲!，這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質(zhì)，而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好!
豬腳姜醋蛋的飲食禁忌
一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。
適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用;
但是對體質(zhì)偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的，會引發(fā)胃酸刺激，更不宜食用。有內(nèi)熱、大便干結(jié)和脾胃功能較弱的人群不適合吃。
由于有大量的甜醋加入，豬腳姜除去有止血、補血的滋補作用，還具有醒胃提神、軟化血管和養(yǎng)顏功效。醋與豬腳搭配在一起，可以充分溶解豬骨中的鈣質(zhì)，使它更易被人體吸收，起到補鈣和強筋健骨的作用，特別適合產(chǎn)后的女人補益身體。
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