春季養(yǎng)胃食材
春季養(yǎng)胃食材有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧,希望你喜歡!
春季養(yǎng)胃食材——四川涼面
食材:面條500g、黃瓜1根、綠豆芽1把、烏蘇里江黃豆50g、花生(炒)50g、碎米芽菜100g、食鹽少許、醬油30ml、醋30ml、味精少許、蔥1棵、姜1塊、蒜3瓣、菜籽油30ml、白糖1湯匙、花椒油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒油適量
做法:
1.新鮮面條放入沸水中煮至斷生后快速撈出,浸入涼水中降溫,待其冷卻后從水中撈出;
2.放入鋪好紗布的篦子中,均勻地?cái)傞_(kāi)晾涼,然后用毛刷刷上一層熟菜油,刷完一面,3.用筷子挑起再刷另一面,使面條大致被油包裹住,不要粘黏在一起;
4.豆芽沖洗后放入沸水中焯燙后撈出,瀝干水分;黃瓜洗凈后切絲;蔥切蔥花,姜和蒜分別切末;
5.黃豆和花生,分別用水泡發(fā)后撈出瀝干水分;
6.炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至7成熱,分別倒入黃豆和花生炸熟撈出,待炸黃豆冷卻后用搗杵將其搗碎成豆渣;
7.把做好的涼面放入碗內(nèi),然后依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最后再根據(jù)口味調(diào)入調(diào)料拌勻即可。
春季養(yǎng)胃食材——大米豐糕
食材:響水貢米500g、白糖35g、酵母粉5g、芝麻少許、米酒適量 做法:
1.大米用水泡一夜;
2.泡好的大米到入豆?jié){機(jī),用豆?jié){機(jī)的攪拌功能將米打碎;
3.打好的米漿,將多余的水倒掉,不要留太多的水;
4.把米漿分成三份,盆里的準(zhǔn)備加入酵母粉發(fā)酵,其中一個(gè)碗放入微波爐里加熱1分鐘左右;
5.大盆里的米漿加入5克酵母粉;
6.把加熱好的米漿與另一個(gè)碗的生米漿混合起來(lái)攪拌均勻,把白糖用少許水化開(kāi),倒入米漿一起攪拌;
7.大盆里的米漿發(fā)酵后,把拌好的象冰激凌的米漿倒入再次發(fā)酵。發(fā)酵好的米漿里面倒入米酒,攪拌均勻;
8.豐糕里可依個(gè)人喜好放入棗,芝麻,核桃,枸杞等,把模具抹上油倒入米漿;
9.上鍋蒸熟,蒸好后放涼脫模即可。
春季養(yǎng)胃食材——黑豆?fàn)F牛腩
食材:牛腩600g、佳木斯青仁黑豆80g、姜蒜25g、胡蘿卜30g、紅棗5顆 、菜籽油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、牛肉粉10克、米酒1湯匙
做法:
1.黑豆事先煮熟,牛腩切大片焯水備用,姜蒜改刀;
2.鍋燒熱,放油,下牛腩翻炒,加入姜片繼續(xù)翻炒;
3.沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥;
4.加入與肉持平的開(kāi)水,并調(diào)入牛肉粉和適量鹽,糖,大火燒滾;
5.轉(zhuǎn)入高壓鍋壓制20分鐘;
6.炒鍋燒熱,放油,煸香拍碎的蒜粒;
7.把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋,并加入黑豆與紅蘿卜燜煮收汁,直到還剩下少量湯汁即可。