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      家庭自制早餐食譜的做法

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      家庭自制早餐食譜的做法

        家庭自制早餐食譜的做法的介紹,一定能對(duì)你的生活帶來(lái)幫助!接下來(lái)就讓小編來(lái)為你講解下家庭自制早餐食譜的做法都有哪些吧!

        家庭自制早餐食譜的做法

        魚(yú)頭豆腐湯的做法

        用料:

        魚(yú)頭400g、嫩豆腐400g、油適量、鹽適量、味精適量

        做法:

        1)準(zhǔn)備的材料:魚(yú)頭半個(gè),嫩豆腐一盒,調(diào)味料:鹽、味精、色拉油適量,

        2)將洗凈的魚(yú)頭瀝干水分,

        3)起油鍋,等油溫有一點(diǎn)煙了,放入半個(gè)魚(yú)頭,

        4)煎至兩面金黃,放入劃好塊的豆腐,放適量的清水

        5)等湯奶白色了放適量的鹽,

        6)適量的味精,煮2.3分鐘就可以起鍋了。

        螞蟻上樹(shù)的做法

        用料:

        綠豆粉絲100g、豬瘦肉100g、豆瓣醬25g、油適量、鹽適量、細(xì)香蔥

        10g、高湯1000ml

        做法:

        1)準(zhǔn)備原料

        2)粉絲用清水浸泡30~40分鐘至軟

        3)瘦肉去除筋膜

        4)肉用刀剁成碎末,盡量剁細(xì)碎,加入少許鹽剁勻

        5)細(xì)蔥切成末,蔥花和蔥白分開(kāi)

        6)把豆瓣醬剁細(xì)碎,盡量成泥

        7)粉絲浸泡軟后沖洗一遍,瀝干水份

        8)鍋內(nèi)加油

        9)倒入肉末

        10)翻炒肉末并用鍋鏟鏟成細(xì)碎的小塊,不斷煸炒

        11)煸炒至金黃酥脆時(shí),可盛起

        12)鍋內(nèi)留底油,倒入蔥白末和豆瓣醬泥,爆香

        13)倒入高湯

        14)加粉絲

        15)加炸好的肉末

        16)開(kāi)大火煮沸

        17)再關(guān)鍋蓋,小火燜煮

        18)待湯汁收干,粉絲變軟,體積變大,可關(guān)火,撒上蔥花拌勻即可。

        煎釀辣椒的做法

        用料:

        肥瘦豬肉500g、辣椒8個(gè)、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚(yú)露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許

        做法:

        1)準(zhǔn)備所需材料。

        2)將豬肉洗凈剁成肉沫。

        3)將肉沫放大碗內(nèi),加入切碎的蒜、蔥。

        4)再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚(yú)露、雞精、食用油、胡椒粉。

        5)將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。

        6)辣椒洗凈,去凈內(nèi)部的籽。

        7)用手掰開(kāi)辣椒釀入肉餡。

        8)把辣椒填滿肉餡。

        9)依次釀好。

        10)平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。

        11)煎至金黃色后反面,煎至熟透。

        12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。

        13)倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。

        14)把茨汁煮開(kāi)即可。

        15)辣椒裝盤(pán),淋上茨汁。

        家常酸菜魚(yú)的做法

        用料:

        做法:草魚(yú)1500g、酸菜300g、油適量、鹽適量、干紅辣椒100g、麻椒適量、豆瓣醬2勺、姜適量

        做法:

        1)辣椒切碎、麻椒上鍋焙干,研碎、姜切片,酸菜切成段

        2)用刀在魚(yú)頭、魚(yú)尾切一刀,抽出魚(yú)的側(cè)線,能除去魚(yú)的部分土腥味。

        3)斬下魚(yú)頭,從中間刨開(kāi)。

        4)沿著魚(yú)的背部下刀,輕推把肉片下,刀盡量的貼著魚(yú)骨下刀。

        5)魚(yú)骨斬成塊狀和魚(yú)頭放一邊備用,片魚(yú)片:把刀傾斜成30度角片魚(yú)肉,魚(yú)片不要太厚。

        6)鍋里倒油,油熱后把豆瓣醬用油煸炒。

        7)放入酸菜翻炒,鍋內(nèi)添水,水稍微多放些。

        8)放入魚(yú)骨、魚(yú)頭燉上幾分鐘就可以了,這樣魚(yú)湯也很鮮美,用來(lái)拌面條吃不錯(cuò)。

        9)把魚(yú)骨,魚(yú)頭,酸菜等撈出,盡量的撈干凈盛到盆內(nèi)。

        10)把魚(yú)片輕輕的滑入魚(yú)湯里

        11)下一步就是把魚(yú)片和湯倒在盆里,碼上辣椒,撒上研碎的麻椒,撒少許的鹽。另起鍋熬油,趁熱潑在辣椒上

        肉末酸豆角的做法

        用料:

        肉餡100g、酸豆角200g、青辣椒1個(gè)、紅辣椒1個(gè)、蒜米2粒、鹽1勺、醬油1勺

        做法:

        1)肉餡剁好后加入少許料酒和淀粉拌一下。

        2)青紅辣椒切段備用。

        3)酸豆角洗凈后切小段。

        4)鍋內(nèi)放入少許蒜米爆香后加入肉餡。

        5)翻炒肉餡加入少許鹽。

        6)加入少許醬油。

        7)炒熟的肉末裝入碗內(nèi)備用。

        8)鍋內(nèi)爆香蒜米放入青紅辣椒。

        9)倒入酸豆角到鍋內(nèi)。

        10)翻炒一會(huì)酸豆角。

        11)把之前炒好的肉餡倒入鍋內(nèi),跟豆角混合均勻即可。

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