普通家庭食譜

　　今天我們就來(lái)為大家介紹普通家庭食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看家庭簡(jiǎn)單健康食譜都有哪些吧!

　　普通家庭食譜

　　仔姜排骨砂鍋煲

　　用料：排骨300g、仔姜100g、油適量、鹽適量、泡椒5個(gè)、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小米辣100g。

　　1)將排骨放入鍋里煮開(kāi)，瀝干備用;仔姜洗干凈，切成片備用;鍋里油7成熱后，放入排骨炒香;

　　2)調(diào)入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻;

　　3)放入仔姜炒香;

　　4)放入泡椒炒香;

　　5)調(diào)入適量開(kāi)水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒;

　　6)將材料放入砂鍋內(nèi)，蓋上蓋子中小火煲20分鐘;調(diào)入生抽、味精即可。

　　7)20分鐘后，排骨煲就大功告成啦!

　　砂鍋煲豆腐釀

　　用料：北豆腐500g、香菇適量、肉泥適量、蒜適量、蔥適量、紅椒適量。

　　1)干香菇用溫水泡發(fā)然后用料理機(jī)打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用。

　　2)蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁。

　　3)將北豆腐再次切成小方塊。

　　4)用小刀挖去中間的豆腐。

　　5)填入肉餡，并且用手稍微壓下防止肉餡散開(kāi)、熱鍋少油，轉(zhuǎn)小火，將肉餡的一面先放入鍋內(nèi)煎至定型。

　　6)翻面煎至底部有微黃，然后一一夾出擺進(jìn)砂鍋內(nèi)。

　　7)另起鍋爆香蒜蔥。

　　8)加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開(kāi)。

　　9)倒入砂鍋內(nèi)煲10分鐘左右。

　　10)最后淋點(diǎn)水淀粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以。

　　紅燒排骨

　　食材：

　　排骨800g、大蔥1段、姜1塊、八角2個(gè)、花椒半湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒適量

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備原料。

　　2)準(zhǔn)備配料。

　　3)鍋里放水和花椒煮開(kāi)。

　　4)放入排骨大火煮開(kāi)。

　　5)排骨撈出洗凈瀝干水備用。

　　6)鍋里放油，小火炒蔥姜八角。

　　7)倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續(xù)煸炒排骨邊緣焦黃。

　　8)沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。

　　9)兌水淹沒(méi)排骨，大火燒開(kāi)。10)轉(zhuǎn)小火燉30-50分鐘。調(diào)入鹽。

　　11)大火收汁到粘稠，出鍋調(diào)入雞精即可。