美味食譜家常菜
美味食譜家常菜
不知道有沒(méi)有跟小編一樣喜歡吃辣的小伙伴~其實(shí)小編不太能吃辣，但是看到那一大盤(pán)紅紅火火的美味，簡(jiǎn)直沒(méi)法忍好不好!在小編眼里，能做出來(lái)下面這些菜的，簡(jiǎn)直就是男神女神啊~美味食譜家常菜都有哪些呢?不急，下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的美味麻辣家常菜食譜，就讓小編帶你一一講解吧!
美味食譜家常菜
美味食譜家常菜：麻辣水煮魚(yú)
用料：
香菇，豆腐;花鰱魚(yú);芥花油;蔥姜蒜;花椒;杭椒;味精;豆瓣醬
做法：
1.花鰱洗凈，切段后瀝干
2.撒入3小勺食鹽，搓勻腌制2個(gè)小時(shí)
3.蔥姜、蒜拌、杭椒等切沫備用
4.熱鍋涼油，依次爆香蔥姜、蒜沫、杭椒和花椒
5.加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
6.加入適量溫水，加蓋大火、
7.煮開(kāi)后，丟入魚(yú)塊，加蓋大火
8.滾開(kāi)后，放入香菇片，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火
9.燉至5、6分鐘，切入豆腐塊，加蓋大火繼續(xù)
10.滾開(kāi)轉(zhuǎn)小火，再燉至豆腐全部浮起，看到豆腐塊出現(xiàn)小孔時(shí)，加少許哧精關(guān)火
11.撒上蔥花杭椒等等，再淋上熱油即可
美味食譜家常菜：麻辣小龍蝦
用料：
小龍蝦;色拉油;食鹽;醋;姜蒜;八角;花椒;桂皮;干辣椒;料酒;豆瓣醬;甜面醬;茴香;陳皮;香葉;白芷;甘草;香砂;啤酒;白糖
做法：
1.姜蒜切片，準(zhǔn)備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂
2.熱鍋上油，油熱后，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1里準(zhǔn)備好的其它調(diào)料炒香
3.倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒勻
4.倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒
5.加入啤酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮
6.待水分快收干時(shí)，開(kāi)蓋大火收汁即可
美味食譜家常菜：麻辣香鍋
用料：
蟹柳;青口蝦;金針菇;土豆;蒜頭;蔥頭;油;調(diào)料包
做法：
1.排排坐，分果果
2.都取出袋子
3.鍋里煮開(kāi)水
4.所有的東西倒進(jìn)去煮1分鐘
5.換個(gè)鍋，倒入油包
6.倒入蔥蒜包煎45秒
7.倒入辣椒包，爆香
8.倒入燙熟的海鮮和菜果，起鍋
美味食譜家常菜：麻辣雞塊
用料：
三黃雞;蒜;姜;料酒;老抽;鹽;油;水量;辣椒;麻椒
做法：
1.取半只三黃雞，熱水淋燙3分鐘，表皮變緊即可，剁成3厘米塊
2.辣椒剪段，蒜去皮拍散
3.鍋內(nèi)倒油
4.先下入麻椒、一半的辣椒和其他調(diào)料
5.然后放入處理好的主料
6.以及剩余辣椒和水
7.蓋好鍋蓋，啟動(dòng)功能
8.烹飪結(jié)束后，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻即可
吃不了辣但是又忍不住的小伙伴，小編特地找了一些能解辣的食物，大家可以試試哦~
1、牛奶
最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認(rèn)為牛奶中的脂類(lèi)可以更好地和辣椒素結(jié)合，而現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白，因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍卓梢院芸斓暮屠苯匪亟Y(jié)合，來(lái)幫助你減輕辣味。
2、砂糖
若誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及實(shí)時(shí)的解救辦法就是含一口砂糖，以甜來(lái)制辣，便可以立即消除口腔內(nèi)的灼熱火燒感。3、番茄可以在菜里加點(diǎn)番茄，或生吃番茄，因?yàn)榉训乃嵛犊梢灾泻屠蔽丁?/p>
4、蜂蜜水
蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素，從而緩解辣感。另外，對(duì)于愛(ài)吃辣，可是又不太能吃辣的人來(lái)說(shuō)，有時(shí)辣的胃都痛，實(shí)在是不值得。不過(guò)，實(shí)在要吃的話(huà)，可以在吃辣椒前一個(gè)小時(shí)喝一些蜂蜜水或者牛奶，這些東西會(huì)在胃的表層形成一層保護(hù)黏膜來(lái)保護(hù)胃部不至受損。
5、啤酒
辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質(zhì)，可以和啤酒中的酒精相結(jié)合，所以辣后對(duì)于能喝啤酒的人是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
6、糖水
吃辣時(shí)有人急速來(lái)杯冰水并不可取，可能會(huì)帶來(lái)反效果，辣上加啦，其實(shí)，吃辣后來(lái)杯糖水有助中和辣味，是很好的解辣之法。
7、醋
吃辣時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)醋可以很好的緩解辣意，加少許酸醋在食物或湯水中可減低辣味，入口不見(jiàn)辛辣。另外，多吃白米飯或蔬菜都有助于中和食物的辣味。