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      泡菜食譜

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        泡菜是由各種蔬菜自然發(fā)酵而成的,雖然加入了一些輔料,但蔬菜呈堿性的本質(zhì)沒(méi)有改變。因此吃泡菜具有一定健康功效呢。泡菜食譜的介紹,一定能對(duì)你的生活帶來(lái)幫助!接下來(lái)就讓小編來(lái)為你講解下健康泡菜食譜都有哪些吧!

        泡菜食譜:廣東泡菜

        (2-4小時(shí))

        食材:

        白蘿卜半個(gè)、紅蘿卜1個(gè)、黃瓜1個(gè)、檸檬半個(gè)、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、鹽少許、小尖椒6個(gè)、香葉4片、清水適量。

        做法:

        1)準(zhǔn)備所需材料。

        2)鍋內(nèi)加入適量清水,放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火熬5分鐘,關(guān)火放置備用。

        3)白蘿卜洗凈去皮切成粗條。

        4)放入少許鹽抓勻淹制一下。

        5)胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中。

        6)全部抓勻淹制5分鐘左右。

        7)再用清水沖洗一下。

        8)撈起瀝水份干。

        9)大蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中。

        10)檸檬洗凈切片。

        11)用手將檸檬擠出汁。

        12)再將檸檬放入抓勻。

        13)熬好的泡菜湯涼至不燙手時(shí)倒入蘿卜中。

        14)放涼后再放入冰箱泡2-4小時(shí)即可。

        泡菜食譜:四川泡菜

        (3-4天)

        食材:

        心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個(gè)、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片。

        做法:

        1)泡菜壇清洗干凈,晾干水分。

        2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。

        3)在大碗內(nèi)倒入開(kāi)水,自然晾涼。

        4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。

        5)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。

        6)櫻桃蘿卜大一點(diǎn)的對(duì)半切開(kāi),生姜切片,芹菜切段。

        7)萵筍和胡蘿卜去皮切成條,心里美也切成條。

        8)把切好的蔬菜放入泡菜壇中。

        9)用手把蔬菜壓實(shí)。

        10)倒入晾涼的調(diào)料水。

        11)調(diào)料水要沒(méi)過(guò)蔬菜。

        12)蓋好泡菜壇的蓋子,水槽內(nèi)加滿(mǎn)水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

        泡菜食譜:解膩醋泡菜

        (1天)

        食材:

        黃瓜150g、白蘿卜100g、胡蘿卜100g、野山椒1瓶、紅椒1個(gè)。

        做法:

        1)準(zhǔn)備好胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、紅椒。

        2)準(zhǔn)備好白醋、野山椒、白糖和一只干凈無(wú)水分的大玻璃瓶。

        3)把要泡的胡蘿卜、白蘿卜、紅椒、黃瓜洗凈、瀝干水分、切小塊

        4)把黃瓜的瓜瓤去掉。

        5)切好的材料裝入玻璃瓶。

        6)加入野山椒。

        7)不要太滿(mǎn),留點(diǎn)空隙。

        8)加入白糖。

        9)最后倒入白醋。

        10)用白紙封住瓶口。

        11)蓋上瓶蓋。夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用。

        泡菜食譜:快手小泡菜

        (2天)

        食材:

        卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒、生姜、白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g。

        做法:

        1)鍋里倒入清水,放入一把花椒燒開(kāi)。

        2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。

        3)卷心菜洗凈,切成大塊。

        4)花椒水晾涼后,調(diào)入2湯匙精鹽,放入生姜。

        5)倒入一湯匙白糖。

        6)倒入適量的白酒,約兩湯匙。

        7)再次把花椒水燒開(kāi),關(guān)火晾涼。

        8)煮鍋里倒入清水,水開(kāi)后關(guān)火,把卷心菜和青紅椒片焯水,撈出晾涼。

        9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里,倒入晾涼的花椒水。

        10)蓋蓋密封后,放置兩天即可取出食用。

        11)腌漬好的泡菜,澆上一點(diǎn)辣椒油吃起來(lái)味道酸辣開(kāi)胃。

      泡菜食譜

      泡菜是由各種蔬菜自然發(fā)酵而成的,雖然加入了一些輔料,但蔬菜呈堿性的本質(zhì)沒(méi)有改變。因此吃泡菜具有一定健康功效呢。泡菜食譜的介紹,一定能對(duì)你的生活帶來(lái)幫助!接下來(lái)就讓小編來(lái)為你講解下健康泡菜食譜都有哪些吧! 泡菜食譜:廣東泡菜
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