日常生活食譜

　　日常生活食譜的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下日常生活特色食譜都有哪些吧!

　　日常生活食譜(一)

　　一、【京醬肉絲】

　　食材：

　　豬里脊適量、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜面醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、淀粉適量、蔥姜水少許。

　　做法：

　　1、豬里脊切細(xì)絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，腌制20分鐘。

　　2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細(xì)絲，黃瓜切條備用。

　　3、甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?。腌好的肉絲中加雞蛋清、淀粉拌勻。

　　4、鍋置火上少許油燒熱，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜面醬炒勻。

　　5、炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。

　　二、【糖醋排骨】

　　食材：排骨500g

　　做法：

　　1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

　　2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

　　3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

　　4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

　　5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

　　日常生活食譜(二)

　　三、【醬爆雞丁】

　　食材：雞脯肉 200g、胡蘿卜一個、淀粉少許、柿子椒1個、蛋清少許

　　做法：

　　1、將雞肉切成1cm見方的小塊，加鹽、蛋清淀粉拌均腌制10分鐘。胡蘿卜和青椒也切同樣大小的塊;將醬油、雞精、料酒、清水、淀粉兌成調(diào)味汁備用。

　　2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿卜丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散，熟透撈出。

　　3、炒鍋留油，放蔥姜末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。

　　4、倒入兌好的調(diào)味汁翻炒均勻。最后倒入青椒塊略炒，出鍋。

　　四、【醬香茄子】

　　食材：茄子 蔥 姜 蒜子 生抽 香醋 料酒 鹽 白糖 五香粉 淀粉 水淀粉 高湯

　　做法：

　　1、茄子切塊，鍋里放油，燒熱后茄子放進(jìn)去，炸稍微變軟，撈出后復(fù)炸一遍。

　　2、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調(diào)成料汁。

　　3、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。

　　4、茄子放進(jìn)去再次煮開，勾芡即可。

　　五、【黑胡椒牛柳】

　　食材：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

　　做法：

　　1、牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片;

　　2、先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽;

　　3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋。