冬季養(yǎng)生食譜
冬季養(yǎng)生食譜
冬季養(yǎng)生食譜有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了冬季養(yǎng)生食譜及做法,想要完美解決冬季養(yǎng)生問題,就趕緊來看看這冬季養(yǎng)生食譜及做法的具體要求吧。
冬 筍
冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、清熱益氣和消食等功效。冬筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食,降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。但因冬筍含草酸較多,結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃。
冬季養(yǎng)生食譜:排骨燒冬筍
主料: 排骨 (400克)、冬筍 (2個(gè))
輔料:
冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)
做法:
1、冰糖冷油下鍋, 不停的翻炒;直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡;
2、下入泡過的排骨一起翻炒;直到排骨上色, 且表面微微發(fā)焦, 下入準(zhǔn)備好的大料和蔥姜繼續(xù)翻炒;
3、翻炒一下后加入料酒、生抽和適量的開水;
4、在焯煮冬筍的水里加入適量的鹽,大火煮開后再煮上二、三分鐘;
5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋后轉(zhuǎn)為小火, 煮上二十分鐘;
6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調(diào)味;翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可;
7、翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。
冬 棗
冬棗含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性,抗動(dòng)脈硬化很有益;還含有蘆丁,是治療高血壓的有效藥物,對冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化防治有很大幫助。但腹部脹氣、糖尿病患者不宜多食。胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
冬季養(yǎng)生食譜:冰糖燉冬棗
主料:大冬棗 (10個(gè))
做法:
1、冬棗洗凈放入燉盅,加入冰糖末。
2、在加入適量的清水,燉盅的一半量。
3、包入保鮮膜放入蒸鍋。
4、大火蒸上40分鐘,關(guān)火后晾一晾就可食用。
冬 瓜
冬瓜富含維生素B族,能抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪,有減肥降脂的功效。冬瓜低鈉高鉀,并含維生素C,能利水消腫、降低血壓、血糖,是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào),其食療效果更好。
冬季養(yǎng)生食譜:冬瓜肉丸湯
主料:豬里脊肉 (適量)
輔料:冬瓜 (適量)
做法:
1、豬里脊肉剁成肉糜,放入少許淀粉,雞蛋清、精鹽攪拌上勁。
2、鍋里坐水,等水有小氣泡時(shí)把肉糜做成肉丸下入水中。
3、等肉丸漂起后撈出,盛入清水碗里備用。
4、鍋里坐水,放入冬瓜片,燒開。
5、放入汆好的肉丸。
冬 菇
冬菇又名香菇,熱量低,蛋白質(zhì)含量高,能提供人體所需的多種維生素,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇對于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好效果。尤其對預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益,所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
冬季養(yǎng)生食譜:香菇什錦飯
主料:
大米 (350克)、糯米 (70克)、胡蘿卜 (100克)、土豆 (150克)、去皮五花肉 (180克)、干香菇 (5朵)、豌豆 (55克)
輔料:
老抽 (半湯匙)、鹽 (適量)、植物油 (少許)、蔥花 (少許)、姜末 (少許)
做法:
1、干香菇洗凈泡水,糯米和大米摻在一起洗凈加水泡20分鐘。備好胡蘿卜、土豆、豌豆、去皮五花肉。
2、五花肉切指甲大小的丁,胡蘿卜、土豆、香菇都切成丁(泡香菇的水不要扔掉,備用)。
3、炒鍋內(nèi)加少許油,倒入五花肉煸炒至微黃。
4、加入蔥花、姜末爆出香味。
5、加入胡蘿卜、土豆、香菇丁煸炒,加入半湯匙老抽調(diào)一下顏色。
6、倒入香菇水,水量剛剛沒過食材即可(香菇水不夠加涼水補(bǔ)),大火燒開,加入鹽調(diào)味,味道要比平常炒菜咸些為好,煮3分鐘即可關(guān)火。
7、把米撈出倒到電飯煲內(nèi)膽中,先把食材鋪到米上,再倒入湯,湯的量要和食材齊平,開始正常煮飯。
8、豌豆開水焯熟撈出備用,米飯燜好后,加入豌豆翻拌均勻即可。