家常清淡食譜

　　今天我們就來為大家介紹家常清淡食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看家常清淡創(chuàng)意食譜都有哪些吧!

　　家常清淡食譜：鲅魚餃子

　　這樣魚的鮮美、肉的滑潤(rùn)、韭菜的香味完全融合在一起，鮮香不膩、彈牙多汁，仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出，令人回味無窮。

　　原料：

　　鲅魚肉350克、五花肉150克、韭菜30克、料酒1大勺、蛋清1個(gè)、牛奶40克、香蔥10克、姜8克、鹽適量、香油2大勺、白胡椒粉適量、花椒1克

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜餳20分鐘。

　　2、鲅魚洗凈去內(nèi)臟后，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來。

　　3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，把五花肉剁成肉泥。

　　4、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。

　　5、加入鹽和泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個(gè)方向攪。

　　6、倒入泡好的一碗花椒水，邊加水邊朝一個(gè)方向攪。同樣的方法加入牛奶。

　　7、加入蛋清和香油，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪上勁。

　　8、加入切碎的韭菜拌勻，餳好的面做成劑子搟成餃子皮，包上拌好的餃子餡。

　　9、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可。

　　小竅門：

　　1、鲅魚選擇大的越新鮮的越好。

　　2、不要魚皮，只要魚肉，否則會(huì)發(fā)腥。

　　3、片下的大塊魚肉剁碎就行，不用直接剁太碎，鲅魚餃子餡主要是用筷子和，用筷子朝一個(gè)方向一個(gè)勁地?cái)?，最后把魚肉攪成細(xì)泥狀最好。

　　4、韭菜的用量不能太多，否則影響魚餃子的口感。

　　5、純正的鲅魚餃子是用的純白肉，為了健康用了五花肉，口感也不錯(cuò)。

　　6、蔥姜不要直接加在餡里，要提前用清水泡出蔥姜水。

　　7、這個(gè)份量是普通一家三口一頓的份量，用不了一條鲅魚，如果要多包可以按比例增加。

　　家常清淡食譜：蘋果玫瑰花

　　一直以來都想做這個(gè)蘋果玫瑰花，趁著過母親節(jié)，把它做出來送給媽媽，祝媽媽健康快樂!

　　原料：

　　蘋果1個(gè)、細(xì)砂糖40克、植物油35克、低筋面粉100克、蜂蜜10克、清水100克

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、將蘋果洗凈切成薄片。

　　3、細(xì)砂糖、蜂蜜、清水放入奶鍋內(nèi)。

　　4、開火煮成糖水。

　　5、加入切成片的蘋果。

　　6、煮至蘋果變軟。

　　7、然后撈起來瀝水。

　　8、再用廚房紙巾吸干多余的水份。

　　9、低筋面粉加入植物油，用煮蘋果的糖水和成面團(tuán)，蓋濕布松弛30分鐘。

　　10、然后搟成片，再切成長(zhǎng)條，寬度2厘米左右。

　　11、取一根面片，把蘋果片放在上面。

　　12、然后卷起，整理出花瓣。

　　13、做好其它的放入模具里。

　　14、烤箱預(yù)熱175度，放中層烤20分鐘左右即可出爐。

　　小竅門：

　　烤箱的溫度根據(jù)自家的調(diào)節(jié)，玫瑰花出爐后覺得干的，可以刷上一層蜂蜜水。