茄汁雞的家常做法怎么做
茄汁雞塊怎么做好吃?茄汁雞塊的家常菜做法有哪些?本文是茄汁雞怎么做，茄汁雞的做法，希望對大家有幫助!
茄汁雞的做法
1. 淀粉，餅干碎，一個雞蛋，混合在一起，成糊狀就好了。不要太稀，稀了掛不住。
2. 雞胸脯肉切丁，之所以選擇雞肉，因為雞胸肉卡路里低，而且口感嫩。切好后，加入鹽，味精，蠔油，花生醬，腌制10分鐘。
3. 十分鐘后把肉塊放入第一步扮好的醬料中滾兩下，放入油鍋，炸制，油溫不要太熱，炸制成這樣的顏色就好了。因為忘記拍了，所以雞肉條道代替圖片咯。
4. 炸好后，鍋內留油，倒入番茄醬，倒入蜂蜜，倒入炸好的雞肉塊，用小火炒。兩三分鐘即可。
茄汁雞的一般做法
茄汁雞做法一
1、雞脯肉切成絲用少許鹽、水淀粉、蛋清抓勻上漿。
2、西蘭花洗凈瓣小塊焯水后撈出。
3、蒜、蔥切末。
4、鍋中放少量蒜末爆香，加入西蘭花翻炒片刻后盛出備用。
5、鍋中放油，低溫入雞絲滑炒，變白盛出。
6、另起鍋，放入少量油，爆香蔥蒜。
7、加入自制的番茄醬煸炒。
8、加入適量的糖、鹽、白醋、水、料酒、雞精、燒開，水淀粉勾欠。
9、加入雞絲翻炒片刻，使湯汁裹勻雞絲。
10、加入西蘭花翻勻，淋上香油后出鍋即可。
茄汁雞做法二
1、將雞胸肉切成片。用鹽、味精、生抽醬油、料酒、淀粉、油腌制20分鐘。鹽、味精、生抽醬油、料酒腌制雞肉可以使雞肉更美味。
2、用鹽、味精、白糖、淀粉加水勾兌成汁。
3、炒鍋放油加熱，雞片入鍋煸炒過油。待雞片煸炒至白色后盛出。
4、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香后加番茄醬翻炒。
5、將勾兌好的汁入鍋攪拌均勻。
6、將過過油的雞片入鍋翻炒。
7、輕輕翻炒，讓雞片均勻裹上茄汁。
8、出鍋裝盤，撒些黑芝麻即可食用。
茄汁雞做法三
1、雞腿洗凈去骨，切塊。
2、放入鹽，料酒，腌制20分鐘。
3、青椒洗凈去籽切塊。
4、碗中放入淀粉，打入一個雞蛋。
5、攪拌成糊。
6、腌好的雞肉掛糊。
7、鍋中放油，放入雞塊。
8、炸成金黃色撈出控油。
9、青椒也放入鍋中過一下油。
10、盛出備用。
11、鍋中放油，放入番茄醬炒出紅油。
12、放入鹽，糖。
13、勾入水淀粉。
14、放入炸好的雞肉翻炒均勻。
茄汁雞的由來
雞，古稱德禽，又名燭夜。它在家禽中雖屬小個子，但卻是“元老”之一。自古以來，人們對雞都是深懷好感的。清人陳洖子在《花鏡》一書中，對雞作了高度的評價，說雞具有“五德:首頂冠，文也，三足搏距，武也;見敵即斗，勇也;遇食呼群，仁也;守夜有時，信也?！奔译u的祖先叫原雞。原雞身輕能飛。雄雞喜歡棲息在樹上啼唱，分布于南亞次大陸由巴基斯坦往東一直到中南半島，并向南達爪哇島和蘇門答臘島;我國云南省、廣西和海南島均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遺址也曾發(fā)現(xiàn)雞骨。經(jīng)鑒定屬原雞屬鳥類。說明那時原雞屬鳥類在黃河流域也有分布。把原雞變?yōu)榧译u，是人類利用生物的變異性，按照不同的需要，有目的地選擇馴養(yǎng)的結果。家雞的馴化，全世界以亞洲為最早，這已是公認的事實，我國是世界上最早養(yǎng)雞的國家之一。
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