羊排怎么煮好吃
羊，雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒有角或僅有細(xì)小的角。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)羊排怎么煮好吃。
羊排好吃的煮法
羊排燉蘿卜
羊排燉蘿卜的材料準(zhǔn)備
羊排燉蘿卜的制作過程
羊排500克、白蘿卜300克、食鹽、雞精2克、蔥5克、姜片、八角3個(gè)、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克
1、羊肉和蘿卜切塊，鍋中水燒開后放羊肉、料酒，煮開瀝干水份
2、鍋內(nèi)油7成熱后，放郫縣豆炒香，放花椒、白糖翻炒
3、放羊肉塊，調(diào)料酒，炒干
4、將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、姜片，加開水淹沒羊肉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉2個(gè)小時(shí)
5、待羊肉8分熟的時(shí)候，放蘿卜燉至變軟入味，加雞精、鹽，撒香菜。
培根羊排蘆筍燉飯
培根羊排蘆筍燉飯的材料
細(xì)蘆筍 1把,洋蔥、切小丁 1顆,羊排 9根,培根 9片,雞高湯 3罐,帕馬森起司 適量,短梗米 3杯,牛油 2湯匙,沙拉油 適量,水 1鍋,鹽 適量,冰塊 很多
培根羊排蘆筍燉飯的做法
1、先將羊排多余的肥肉和筋切掉，并把骨頭部分用刀子刮干凈，如果上面有殘留的皮膜，會(huì)在煎肉的過程產(chǎn)生酸苦的異味。
2、在整理完羊排后，用培根卷起，插進(jìn)一根牙簽固定，備用。
3、把蘆筍根部過硬的部分切掉，嫩硬兩段都保留。
4、煮一鍋滾水，加進(jìn)大量的鹽至海水般的咸度，把嫩的部分丟進(jìn)去煮熟，約3-5分鐘，熟透后丟進(jìn)冰水里冷卻，切成三等分，備用。
5、加熱雞高湯，把蘆筍根部丟進(jìn)去一起煮，讓高湯也吃進(jìn)一些蘆筍的味道。
6、在另一鍋中，倒進(jìn)1湯匙的沙拉油和牛油，中火炒洋蔥至軟化，約3分鐘。
7、倒入米粒，拌炒至米粒上均勻的裹上一層油光，約2分鐘。
8、倒入一湯勺的雞高湯，并用湯匙不斷的攪拌米粒，以助它釋放淀粉，這樣才會(huì)有濃稠的口感。等到高湯快煮干的時(shí)候，再倒入一湯勺，如此重復(fù)直到米粒煮熟為止，約20-25分鐘。如果最后高湯用完了，可以用熱水代替。
9、在燉飯煮到一半時(shí)，在另一鍋中倒入1湯匙左右沙拉油，中火加熱，油熱后放進(jìn)羊排，煎至每一面的培根都變得焦脆，每一面約2分鐘。
10、在倒進(jìn)最后一次的高湯時(shí)，加進(jìn)備用的蘆筍，讓湯汁收干。
11、在湯汁收到只剩最后1湯匙左右時(shí)，關(guān)火，磨進(jìn)大量的帕馬森起司至喜歡的稠度，讓燉飯靜置約1分鐘，最后再加適量的鹽去調(diào)整咸味。
12、羊排煎好后，移開熱源令其休息約1-2分鐘。擺盤時(shí)將燉飯鋪底，再放上羊排即可。
燒羊排
燒羊排的菜譜簡介 褐色，味鮮辣帶蒜香，肉嫩不膩。
燒羊排的材料
主料：羊排1000克，
調(diào)料：芥末30克，小麥面粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，鹽18克，胡椒粉4克
燒羊排的做法
1.羊排加入鹽，胡椒粉腌10分鐘;
2.將面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用;
3.將羊排并排放在深盤中，放入微波爐中高功率3分鐘;
4.取出抹上芥末醬、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波爐高功率3分鐘即可。
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