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      天津果汁牛肉干怎么做

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

      天津果汁牛肉干怎么做

        現(xiàn)代將很多品類的牛肉熟食制品也歸類于牛肉干這一大類中,主要有手撕牛肉、風(fēng)干牛肉、牛干巴、麻辣牛肉條(片)、各種牛肉粒,牛肉脯等。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)天津果汁牛肉干怎么做。

        天津果汁牛肉干

        天津果汁牛肉干的菜譜簡(jiǎn)介:粒形整齊,色澤鮮紅,果汁味濃,鮮香甜美。材料主料:牛肉(瘦)5000克,

        天津果汁牛肉干的調(diào)料:鹽100克,白砂糖220克,醬油150克,白酒25克,果汁10克,大蔥50克,姜25克,丁香3克,八角5克,桂皮8克,鮮味王2克

        天津果汁牛肉干的做法

        1.選料:選用新鮮牛精肉,剔去筋膜,切成50毫克左右的方塊,放入清水中,浸泡4至5小時(shí),除去血水,清洗干凈。

        2.煮制:鍋中加入清水,旺火煮制,加入牛肉塊和硝酸鈉,煮沸、撇去浮沫,再煮至熟透。撈出,冷卻后切成10毫米的方塊。

        3.炒制:切成小塊的牛肉放入鍋中,加入原湯、精鹽、醬油、果汁、蔥段、姜塊、丁香、大茴香、桂皮、香精進(jìn)行翻炒,至汁液將干時(shí),加入白糖、白酒炒勻。

        4.烘干:炒好的牛肉塊,放入烤箱中,在50至70℃下烘干,即為成品。

        牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

        1、牛肉強(qiáng)身健體而且益智

        牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)肌肉增長(zhǎng)、增強(qiáng)力量特別有效,而且具有益智的作用,學(xué)生考試前幾天多吃一點(diǎn),有利于提高成績(jī)。

        2、可提高免疫力,預(yù)防疾病的功效

        人體蛋白質(zhì)需求越大,飲食中需要增加的維生素B6和鋅、鎂元素就越多。牛肉含有足夠的維生素B6和鋅、鎂,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,滿足人體所需。

        3、健脾益胃的作用

        想要調(diào)理脾胃,建議可多喝牛肉湯,牛肉中含有各類維生素和水溶性營(yíng)養(yǎng)物,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮才能慢慢釋放到湯中,能參與胃酸的生成,從而養(yǎng)胃健脾。

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