紅酒咖喱牛肉干怎么做好吃
紅酒咖喱牛肉干怎么做好吃
牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的紅酒咖喱牛肉干怎么做好吃,希望對大家有所幫助。
紅酒咖喱牛肉干
紅酒咖喱牛肉干的材料:牛肩肉500g,蒜,姜,紅酒,干紅辣椒,生抽,老抽,鹽,白糖,咖喱粉
紅酒咖喱牛肉干的做法
1.牛肩肉洗凈,切成手指粗的長條,入冷水鍋至煮沸5分鐘,焯燙后撈出,放入清水中將血沫沖洗干凈,撈出備用。
2.蒜兩瓣洗凈后切成蒜片,姜洗凈切成片,干辣椒洗凈切成段,備用。
3.牛肉條入鍋,倒入足量紅酒沒過牛肉條,然后放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、姜片和辣椒段,大火燒開后,轉(zhuǎn)為小火燉煮30分鐘。關(guān)火后,將牛肉條放在湯汁中繼續(xù)浸泡10-15分鐘。之后將牛肉條撈出控干湯汁放在容器中,放入微波爐中高火加熱5分鐘,去除水分。
4.取出容器,將牛肉條倒入密封袋,撒入咖喱粉,封好封口,晃動密封袋,使牛肉條均勻裹上咖喱粉。
5.將牛肉條倒入盤子中,自然晾干,味道濃郁嚼勁十足滴牛肉干就可以吃了。小訣竅* 牛肉洗凈切好后一定要放入冷水至煮沸焯燙,去除血沫,食品衛(wèi)生的第一步保證哦! * 紅酒的量一定要足夠沒過牛肉,紅酒不僅可以增加牛肉干的香氣,也可以幫助牛肉熟透。其他的調(diào)料如鹽和糖的搭配,可根據(jù)個人喜好增減。 * 牛肉條在湯汁中煮熟,關(guān)火后一定要浸泡一段時間充分入味兒。 * 牛肉條放入微波爐高火加熱5分鐘足以去除水分,時間不可過久,避免牛肉條過硬。 * 將牛肉條裝入密實袋,撒入咖喱粉再晃動,方便牛肉條裹滿咖喱粉。也可以根據(jù)自己的喜好,撒入孜然粉或是辣椒粉等,同樣美味哦! * 自然晾干,牛肉干就嚼勁十足了,也可以不晾干就吃,饞嘴的吃貨們一般就邊晾邊吃了。做好的牛肉干可以放在密實袋中保存。
牛肉富含的營養(yǎng)價值
含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
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