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      炸醬面的制作步驟料

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      炸醬面的制作步驟料

        小編為您詳細介紹炸醬面的制作步驟料,炸醬面的一般做法,炸醬面的由來等知識,更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

        炸醬面的制作步驟料

        1、把醬倒入碗中,切蔥花姜末備用。

        2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

        3、鍋里倒一點油,放入五花肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。

        4、肉丁撈出,在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。

        5、放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。

        6、放入炒好的五花肉丁。

        7、肉丁和醬翻炒均勻。

        8、鍋里加水,改中小火,放入糖。

        9、湯汁慢慢變濃稠,關(guān)火。

        10、豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。

        11、黃瓜和蘿卜切絲備用。

        12、面條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

        炸醬面的好吃做法

        炸醬面做法一

        1、五花肉切丁,黃瓜和蘿卜切絲。

        2、炒鍋放適量油,肥肉先入鍋,煸出油后入精肉。待鍋內(nèi)飄香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出鍋。

        3、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟著。

        4、炸個十分鐘左右,再倒入煸炒過的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時撒入蔥花。

        5、然后就是煮面了。

        6、然后把菜碼在沸水里過一下,脫生即可。

        炸醬面做法二

        1、準備好原料:醬一袋 蔥 姜 大料 料酒。

        2、豬肉洗凈,切小塊。

        3、蔥 姜洗凈,切碎。

        4、醬倒入碗中。

        5、加入適量的水稀釋了。

        6、鍋中倒油,油熱后下入大料炸出香味,倒入姜末。

        7、倒入豬肉再加入料酒,炒制豬肉變色。

        8、倒入醬料大火燒開,改小火炒至30分鐘。

        9、快出鍋時撒入蔥末,炒勻關(guān)火。

        10、煮好的面加上自己喜歡的菜碼,拌上炸好的醬,那叫一個香。

        炸醬面做法三

        1、先買一袋干黃醬。

        2、回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻干黃醬。

        3、肉切成小丁(最好是有一點肥的,比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末,備用。

        4、油鍋燒熱,倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了,否則粘鍋。

        5、待油燒熱后,放入肉丁,煸一煸。

        6、待肉丁8成熟時,把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時的火要調(diào)成小火7、在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動,以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。

        8、將切好的蔥末倒入鍋內(nèi),并打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內(nèi),用鍋鏟攪勻。

        9、待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時關(guān)火,把醬出鍋。

        炸醬面的由來

        清朝光緒年間,八國聯(lián)軍入侵中華,打到北京后,使清宮慈禧太后,光緒皇帝等隨從,從北京逃西安城內(nèi)南大街,聞到一股清香味,總管李蓮英抬頭一看,是家炸醬面館,及時稟報太后、皇帝,由于長途跋涉皇帝和太后也正是饑渴交加,說那就吃吧。進入店內(nèi),李蓮英向店老板要了專營的素醬面,所有人吃了一碗后說:“味道真好,再來一碗!”,吃完之后太后問眾隨從這面味道怎么樣?眾人異口同聲說:“絕對的好面,好!好!”這時太后皇上要起駕上路,太后吩咐總管李蓮英把做炸醬面的人帶到北京,帶到宮里做炸醬面,從此后素炸醬面在北京落戶。


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