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      紅薯餅的制作步驟

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      紅薯餅的制作步驟

        小編為您詳細(xì)介紹紅薯餅的制作步驟,紅薯餅的常見做法,紅薯餅的食物相克等知識(shí),更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

        紅薯餅簡(jiǎn)介

        紅薯餅是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn),屬于湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等(酌情添加)制作而成。將紅薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,攪拌均勻和成面團(tuán);將面團(tuán)揪成小團(tuán),包入紅豆沙,制成餅入油鍋炸熟即可。

        紅薯餅的制作步驟

        1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。

        2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。

        3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(干濕度適中)。

        4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。

        5、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時(shí)時(shí)將苕餅翻面)。

        6、熄火后用鏟將每個(gè)苕餅在鍋邊壓出油分。

        7、裝盤后即可食用。

        紅薯餅的好吃做法

        紅薯餅做法一

        1、高壓鍋中放入紅豆壓熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;

        2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥,加入糯米面和成面團(tuán),逐個(gè)包入豆沙餡,制成小餅,放入芝麻中沾勻,入油鍋炸熟即可。

        紅薯餅做法二

        1、將紅薯洗凈, 對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。

        2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里、用木鏟攪爛、邊攪邊加入白糖、面粉、最后加入雞蛋。

        3、攪均勻后、成丸子、在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子。壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。

        4、最后油鍋架上(油可以不要很多不吃油哦)將餅餅放入兩面各煎一次即熟。

        紅薯餅做法三

        1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥。

        2、加入糯米粉和一丁點(diǎn)食用鹽拌勻。

        3、揉成光滑的面團(tuán)。

        4、取一小塊面團(tuán)搓圓,壓扁,撒上黑芝麻略壓,做成紅薯餅生坯。

        5、熱鍋上油,油熱后,放入紅薯餅生坯,小火煎至邊緣略有些金黃。

        6、翻到另一面,也煎至金黃后即可。

        紅薯餅的食物相克知識(shí)

        紅薯+雞肉:同食會(huì)腹痛

        紅薯+燕麥:會(huì)導(dǎo)致胃痙攣、腹脹

        紅薯+玉米:會(huì)造成腹脹

        紅薯+柿子:會(huì)造成胃潰瘍

        紅薯+香蕉:會(huì)引起身體不適

        紅薯+西紅柿:會(huì)易得結(jié)石、導(dǎo)致腹瀉

        紅薯+雞蛋:會(huì)不消化、易腹痛

        紅薯+西紅柿:一起吃會(huì)得結(jié)石病,嘔吐、腹痛、腹瀉


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