茶葉蛋的做法

　　很多人喜歡把茶葉蛋當早餐或零食吃。茶葉蛋中含有蛋白質、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質，與茶葉的味道結合起來，不僅茶香四溢，香味濃郁，煮制的方式也更多地保留了雞蛋中的營養(yǎng)成分。下面是學習啦小編給大家分享的茶葉蛋的做法，希望你喜歡。

　　茶葉蛋的做法一

　　食材準備

　　茶葉(紅茶)2大匙，當歸1小塊，川芎幾片，八角2粒，桂皮1片，丁香4粒，黑醬油2大匙，糖2大匙，鹽1大匙，麻油1大匙，雞精1匙，紹興酒1大匙。

　　方法步驟

　　1.20粒雞蛋放入水中，加1茶匙鹽，煮15分鐘，煮至熟取出雞蛋，用湯匙輕輕敲打，使蛋殼裂而不碎。

　　2.注水入鍋，投入所有鹵料，再放入雞蛋(水必須蓋過雞蛋)。

　　3.慢火煮45分鐘關火，浸過夜。

　　4.要吃時，開火重煮以加熱。

　　茶葉蛋的做法二

　　食材準備

　　雞蛋4個，紅茶茶包2個，桂皮8克，八角5克，香葉1片，鹽1荼匙，醬油1湯匙。

　　方法步驟

　　1.將雞蛋放入清水中煮熟，然后撈出。存室溫下自然晾涼或者放入涼水中浸涼，之后將蛋殼輕敲一下，存桌面上滾壓一下，使之布滿裂痕。

　　2.重新將雞蛋放入鍋中，加入足量的清水，水面要沒過雞蛋。放入紅茶茶包、桂皮、八角、香葉、鹽和醬油之后，大火煮開，然后改中小火繼續(xù)煮30分鐘。

　　3.將八角、香葉、桂皮、茶葉包取出，雞蛋在湯汁中浸泡4小時左右即可。

　　茶葉蛋的做法三

　　食材準備

　　雞蛋10個，鹽30克，烏龍茶250克，五香粉1大匙，八角12克，花椒7.5克，干姜12克，丁香4克，醬油120毫升，冰糖1大匙。

　　方法步驟

　　1.雞蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，加入鹽用手在雞蛋上抹勻。水沸騰后轉中火煮10分鐘。

　　2.將雞蛋撈出放入冷水中浸一下，接著把雞蛋殼用勺子均勻敲裂。

　　3.沙鍋加入適量水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、鹽以中火煮至開后加入醬油和冰糖，接著加入雞蛋和烏龍茶。

　　4.小火煮30分鐘后關火，在料汁中浸泡1小時入味，茶葉蛋就做好了。

　　小貼士

　　茶葉蛋的做法簡單，且香味較濃，蛋白質含量較多，營養(yǎng)豐富。茶葉蛋有助于清熱解毒、健胃消食、化痰止咳。

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