咸鴨蛋的做法

　　咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場(chǎng)上也備受青睞，具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的咸鴨蛋的做法，僅供參考。

　　咸鴨蛋的做法【一】：咸鴨蛋炒飯

　　食材準(zhǔn)備

　　米飯，咸鴨蛋，秋葵，魚丸，青豆，火腿腸，蒜苗，蝦油，色拉油。

　　方法步驟

　　1、咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，然后壓碎，魚丸切片，火腿腸切丁，秋葵切圈;

　　2、炒鍋少許色拉油然后倒入蝦油，倒入咸蛋黃碎，煸炒;

　　3、煸炒3分鐘后倒入米飯，翻炒均勻，然后加入秋葵，魚丸，火腿腸和青豆;

　　4、中火炒4分鐘后加入少許鹽提味，倒入蒜苗炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　家里面做不想浪費(fèi)咸蛋白，也可以一起炒。

　　咸鴨蛋的做法【二】：南瓜絲炒鴨蛋

　　食材準(zhǔn)備

　　咸鴨蛋1個(gè)，南瓜絲300克，香蔥少許，蒜，橄欖油15ml，開水15ml，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將咸鴨蛋切碎，南瓜刮成絲，大蒜切片，香蔥切末待用;

　　2、炒鍋放入橄欖油，7成熱時(shí)下入蒜片和咸蛋碎炒香;

　　3、然后倒入南瓜絲，加入適量的開水，炒2分鐘左右，南瓜變軟，加入適量的鹽和香蔥即可出鍋。

　　小貼士

　　南瓜絲炒久了容易炒爛，注意掌握時(shí)間。

　　咸鴨蛋的做法【三】：咸鴨蛋拌豆腐

　　咸鴨蛋

　　食材準(zhǔn)備

　　嫩豆腐400克，咸鴨蛋3個(gè)，香油適量，鹽，蔥，味精。

　　方法步驟

　　1、將豆腐切成小丁，用開水燙一下，然后過涼瀝干待用;

　　2、咸鴨蛋煮后剝皮，蛋白切成小丁，蛋黃放入碗中，加入鹽，味精，水調(diào)成蛋黃泥;

　　3、豆腐丁擺盤后放入蛋白，略微拌勻然后淋上蛋黃泥和香油，吃時(shí)拌勻即可。

　　小貼士

　　豆腐用開水燙一下能夠去除豆腥味。

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