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      干煸花菜的食譜做法

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        干煸花菜的食譜做法

        1、材料準(zhǔn)備:菜花摘好洗凈400g,鹽5g,姜1塊,蒜3瓣,花椒20粒,耗油20g,生抽5g。

        2、姜、蒜切片切絲,備用。

        3、油鍋三成熱。

        4、將菜花倒入鍋中,同時(shí)加入鹽,翻炒入味。

        5、翻炒的同時(shí),10秒鐘的燜煮,再翻炒,重復(fù)至菜花斷生,盛出備用。

        6、熱油后倒入蒜、姜、花椒爆香。

        7、將菜花、耗油、生抽倒入鍋中一并翻炒,至菜花全熟。

        8、盛入盤中即可。

        干煸花菜的好吃做法

        干煸花菜做法一

        1、花菜撕小朵,用鹽水泡一下,去小蟲。

        2、五花肉切小片。

        3、干煸五花肉。

        4、直到變成透明的,肉里的油都出來了。

        5、倒入花菜,加入鹽。

        6、倒入料酒,燒3分鐘左右,讓花菜軟爛些。

        7、白胡椒粉。

        干煸花菜做法二

        1、花菜切好之后泡鹽水里面30分鐘以上。姜蒜切好備用。

        2、花菜瀝水之后洗凈待用。

        3、坐鍋燒油爆香姜蒜。我用的是其他菜剩下的油。

        4、倒花菜下去翻炒均勻。炒至上色之后加入鹽,生抽。雞精。翻炒至自己接受的熟度即可。

        干煸花菜做法三

        1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后,瀝干水份備用 ,因?yàn)樯⒉嘶ㄌ⒂斜┞对谕饷婧苋菀妆晃廴舅杂玫}水消毒,還以把藏在里面的小蟲殺出來,年菜 辣椒用剪刀剪成小段,蔥姜切片備用。

        2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時(shí)再切就得心應(yīng)手了,

        3、鍋內(nèi)倒入油,五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。

        4、放入五花肉片煸炒。

        5、五花肉一定要煸炒變色,出香味,還要微微卷成小坑,滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。

        6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒,這時(shí)候就可以放入菜花。

        7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關(guān)火出鍋裝盤。

        干煸花菜的由來

        花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍(lán)的變種?;ㄒ说念^部為白色花序,與西蘭花的頭部類似?;ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。原產(chǎn)地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,人們喜食的蔬菜。


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