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      菠蘿油條蝦的做法視頻

      時(shí)間: 小蘭676 分享

        菠蘿油條蝦是許多餐廳很受年青食客喜歡的一道菜,脆脆的油條外皮里面裹著滿滿的蝦膠,外脆里Q,搭配甜甜的菠蘿,撒上一層香香的黑芝麻,外層均勻沾裹著好吃的色拉醬,女孩子都非常愛的一道菜!菠蘿油條怎么做?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于菠蘿油條蝦的做法視頻以及菠蘿油條蝦的做法圖片,一起來看看吧!

        菠蘿油條蝦的做法視頻

        菠蘿油條蝦的做法圖片

        菠蘿油條蝦的材料

        菠蘿油條蝦的做法步驟圖

        蝦肉拍成泥,加入幾滴料酒,胡椒粉,鹽,生粉攪拌上勁;

        油條切成3到4厘米的小段,中間用筷子掏空,把腌好的蝦肉填滿油條段;

        鍋內(nèi)倒入油,5成熱把油條段倒入油中炸,炸到蝦肉成熟;

        油加熱到7成,再復(fù)炸,外殼炸脆撈出;

        菠蘿切塊同油條放一起,拌入美乃滋和酸奶調(diào)成的醬,攪拌均勻即可。

        做菠蘿油條蝦的烹飪技巧

        1、做這道菠蘿油條蝦最好選擇鳳梨來做,水份更多,味道更甜;

        2、油條一定要選取膨松度較好的,兩頭切去,取中間部分切段;

        3、厚生粉水就是生粉加一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)成較厚的漿糊狀態(tài);

        4、如果選用明蝦,盡量挑大的買;明蝦剝殼略微費(fèi)事,飯店一般選用冰凍蝦仁;

        5、剁蝦仁前用刀背將蝦仁拍扁再剁會(huì)更方便;攪打蝦蓉的時(shí)候一定要徹底打到蝦蓉粘在一起上勁為止,這樣可確保蝦膠有彈性口感好;

        6、油條蝦第一次用五成油溫炸,放進(jìn)后改中小火炸是為了保持低溫讓油條內(nèi)部的蝦蓉成熟;成熟后撈出第二次熱油炸,是為了讓油條蝦外脆里Q,口感最好;

        7、沙拉醬選擇“卡夫奇妙醬”口感更好,淘寶網(wǎng)有售,或者也可以用普通香甜色拉醬,注意要等油條不燙時(shí)再加入拌勻。

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