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      冰糖葫蘆的食譜做法

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        小編為您詳細介紹冰糖葫蘆的食譜做法,冰糖葫蘆的好吃做法,冰糖葫蘆的由來等知識,更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

        冰糖葫蘆的食譜做法

        1、先把山楂、蘋果等水果類的串在一個長的小竹根上,一般一串五六個為宜。

        2、把糖等原料放在鍋里加熱,等全部熔化以后,把芝麻放進去,溫度不要太高。

        3、把握串好的水果放在鍋里或把小鍋倒在串好的水果上,如圖冰糖葫蘆的傳統(tǒng)做法

        4、因為糖類只要溫度降下來很快就會變硬的,所以等粘好了糖稀以后就放在一邊。

        5、這樣冰糖葫蘆就做好了,我們在家里很方便的就可以做的。

        冰糖葫蘆的好吃做法

        冰糖葫蘆做法一

        1、材料:草莓、番茄、獼猴桃、冰糖、竹簽。

        2、草莓、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘,去蒂清洗干凈。

        3、將處理好的草莓、番茄、獼猴桃用竹簽串起。

        4、可隨意搭配喜歡的水果,串好控干水分。

        5、鍋置火上倒入冰糖。

        6、加入開水,剛好沒過冰糖即可,不停的攪拌直至冰糖全部融化。

        7、轉(zhuǎn)小火熬制,注意不要再攪拌糖漿。

        8、糖漿煮至微黃、黏稠時可用筷子提點漿,放在涼水中檢驗糖漿是否凝固,或嘗一下是否粘牙。

        9、糖漿熬好后,迅速將水果串放入鍋內(nèi)裹上糖漿。

        10、將裹好糖漿的水果串放在抹過水的平面上,冷卻后即可取食。

        冰糖葫蘆做法二

        1、原料。

        2、將洗干凈的山楂去蒂。

        3、將山楂攔腰切開,用小刀挖去果核。

        4、填上紅豆沙餡。

        5、竹簽用清水洗干凈再用開水煮一下,將填好餡的山楂從小到大串起來。

        6、依次穿好所有的山楂。

        7、冰糖和水的比例是:1:1,同時放進鍋內(nèi),最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋大火燒開,熬的時候不可以攪動。

        8、將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉(zhuǎn),裹上薄薄一層。

        9、準備一塊干凈的菜板,上面用手抹上一層薄薄的清水。迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。

        冰糖葫蘆做法三

        1、山楂清洗干凈,去掉蒂部。

        2、大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘,輕輕一掰,立馬變碎片。

        3、清理干凈的山楂用竹簽子串起來。

        4、將冰糖碎放入鍋中,倒入同等份量的開水。

        5、中火加熱,可以用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解。

        6、當(dāng)所有的冰糖都溶解后轉(zhuǎn)小火,慢慢加熱,這個時間有點長,大約在七八分鐘吧。

        7、仔細觀察糖液的泡沫,當(dāng)糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫繁多很擁擠時,差不多就是好了。

        8、將串好的山楂放進去快速滾一下。

        9、拿出放在抹了油的鐵盤中,放冷處凝固10分鐘即可。

        冰糖葫蘆的由來

        宋光宗,名趙惇(公元1147——1200年),是宋孝宗趙眘的第三個兒子。 那是紹熙年間,趙惇最寵愛的黃貴妃有病了。她面黃肌瘦,不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品,皆不見什么效果?;实垡姁坼找娬l淬,也整日愁眉不展。最后無奈只好張榜求醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進宮,為黃貴妃診脈后說:“只要用冰糖與紅果(即山楂)煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病準見好。”開始大家還將信將疑,好在這種吃法還合貴妃口味,貴妃按此辦法服后,果然如期病愈了?;实圩匀淮笙?展開了愁眉。


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