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      水晶粽怎么做

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

      水晶粽怎么做

        粽籺,是籺的一種,俗稱“粽子”,又稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的水晶粽的做法,供大家參考。

        水晶粽的做法

        水晶粽的材料準(zhǔn)備

        水晶粽的步驟

        1.將需要的材料準(zhǔn)備好

        2.將水晶粉倒入干凈的面盆中

        3.將涼開水倒入

        4.用手抽拌勻

        5.將水怡倒入

        6.用手動(dòng)混合拌勻,水晶液就做好了,蓋上保鮮膜,放入鍋中蒸30分鐘左右。

        7.蒸好之后的水晶皮全體呈現(xiàn)透明的質(zhì)感,如果四周是透明的,但是中間顏色偏白的話,那就說明還沒有蒸好,需要延長蒸的時(shí)間。剛蒸好會(huì)比較燙,也會(huì)有粘性,等稍涼一些,大概60度左右就可以開始包了。

        8.將餡料準(zhǔn)備好,這里我用的配方是皮50克,餡10克,大家在包的時(shí)候,也可以將餡多包一些,皮少一些。

        9.溫度60度左右,這個(gè)時(shí)候有點(diǎn)溫度,皮也會(huì)比較軟,封口比較好捏合在一起,如果完全涼透了,也會(huì)比較硬,在包的過程中,如果覺得皮涼了比較硬的話,可以再次放入蒸鍋蒸熱一些。那樣皮會(huì)再次變軟。

        10.包好之后

        11.將棕子模具準(zhǔn)備好,將包好的棕子團(tuán)按入模具中,稍整形成模具的形狀

        12.然后將另外一半蓋上,系上皮筋放入冰箱冷藏2小時(shí)以上定型。

        13.成品

        西米的選購方法

        在購買西米的時(shí)候,很多包裝上有有“正宗泰國進(jìn)口”的字樣,就是為了證明它是品質(zhì)上乘的西米。而至于它的品質(zhì)到底是不是真的上乘,就要靠我們的一雙慧眼了。上好的西米色澤白凈,表面光滑圓潤,質(zhì)硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韌性。

        首先是看西米的質(zhì)地。質(zhì)量好的西米,顏色純白不含任何雜色,每一粒都十分的圓潤飽滿。質(zhì)量差的西米,色澤黯淡無光,顆粒大小不均勻,且不夠飽滿。

        其次是用手輕捻了。質(zhì)地好的西米,捻揉的時(shí)候,是硬滑的,不容易破碎;而質(zhì)地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。

        最后是看口感。質(zhì)地好的西米,煮熟后透明度好,且不會(huì)糊成一團(tuán),吃起來有韌性,Q感十足;質(zhì)地不好的西米,煮熟后不透明,有雜質(zhì),且容易糊成一團(tuán),有些還會(huì)有異味。

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