土豆中含有豐富的維生素，鈣鉀等營養(yǎng)元素，能夠養(yǎng)胃健脾。本文是小編帶給大家的清炒土豆絲的做法，供大家參考。

　　家常清炒土豆絲

　　食材準備

　　土豆1個，干辣椒適量，蔥，豬油適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將土豆擦絲，泡水洗凈淀粉;

　　2、鍋中適量油放入蔥花和干辣椒炒香;

　　3、然后倒入土豆絲，加入少許豬油，翻炒兩分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋。

　　小貼士

　　將淀粉泡洗干凈是為了土豆絲能清脆，不粘連。

　　胡蘿卜清炒土豆絲

　　食材準備

　　土豆1個，胡蘿卜1根，橄欖油，鹽，花椒，醋，糖和水淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、將土豆去皮洗凈，切成絲后放入水中，加入少許醋浸泡片刻;

　　2、浸泡后用清水沖洗幾次，胡蘿卜洗凈切絲待用;

　　3、鍋中倒入少許油，油3成熱后放入花椒炒香，然后下入胡蘿卜絲翻炒;

　　4、接著倒入土豆絲，加入少許鹽和醋，些許糖提味，大火翻炒半分鐘;

　　5、然后加入少許水淀粉勾芡，出鍋即可。

　　小貼士

　　胡蘿卜和土豆絲炒的時間不宜過長，不然會失去爽脆的口感。

　　青椒清炒土豆絲

　　食材準備

　　土豆，蒜片，青椒，鹽，雞粉，油，醋適量。

　　方法步驟

　　1、將蒜片切成細末，青椒去蒂和籽，洗凈切絲待用;

　　2、土豆去皮洗凈后切成均勻的細絲，入淡鹽水中浸泡去淀粉;

　　3、鍋中放油加熱至7分熱，然后加入蒜碎爆香，將土豆絲放入，大火翻炒;

　　4、然后加入青椒絲，翻炒1分鐘后加入鹽，雞粉和醋調(diào)味即可。

　　小貼士

　　大火快炒非常重要，火小了菜容易粘鍋。

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