板栗綠豆蓉月餅的做法
在歲月的更迭變遷之中，月餅已經(jīng)普及得相當廣泛了。那么，下面是學習啦小編給你介紹的板栗綠豆蓉月餅的做法，希望對你有幫助。
板栗綠豆蓉月餅的做法
板栗綠豆蓉月餅的所需材料
板栗綠豆蓉月餅的步驟
1.準備低筋面粉、轉化糖漿、植物油、枧水、板栗綠豆蓉餡。
2.將低筋面粉、轉化糖漿、植物油、枧水倒在盆里。
3.然后充分攪拌成軟滑面團狀，蓋上保鮮膜靜置1小時。
4.將板栗綠豆蓉餡分成45克一個。
5.餅皮料分為18克一個。
6.然后搓圓。
7.取一塊餅皮壓扁。
8.再把板栗綠豆蓉餡放在餅皮上。
9.用左手虎口捏著，慢慢的往上推，直到把餡料全部包裹住。
10.然后搓圓，再粘上少量的干粉。
11.在模具里撒點干粉，讓干粉均勻粘在模具壁上，然后輕輕磕兩下把多余的干粉磕出來，然后把包好的月餅團光滑的一面沖里放進月餅模里。
12.再用手把面團壓實，底部要壓平。
13.然后輕輕推月餅模頂部，月餅坯就給壓出來了。
14.依次做好其它的。
15.進烤箱前噴上水，以防表面開裂。
16.烤箱預熱200度，烤15分鐘左右，烤至5分鐘月餅坯定型后，取出刷雞蛋液。
17.剛出爐的月餅比較硬。
月餅的另類吃法
●做甜品：從多名網(wǎng)友的經(jīng)驗來看，廣式月餅的餡最適合用來做成甜品。一位網(wǎng)友跟帖稱，她仔細研究了家里的椰蓉、棗泥、豆沙月餅，發(fā)現(xiàn)這些月餅餡所使用的材料很講究，于是她試著將椰蓉餡挖出來，混在自制的刨冰內。“味道還不錯。”該網(wǎng)友稱，這個成功的試驗讓她覺得很受鼓舞，現(xiàn)在她正考慮將月餅餡制成小窩頭、小包子、八寶飯、甜煎餅等的配料，也計劃將棗泥豆沙餡混在八寶粥里。“用它配合五谷雜糧，可以降低其中糖分和油脂的濃度，把月餅變得健康一些。”該網(wǎng)友如此設想。
●蒸著吃：另一位網(wǎng)友則得意地將自己的月餅吃法心得貢獻出來。“我把一塊月餅蒸了一下，發(fā)現(xiàn)月餅內外變得更為軟和了。”該網(wǎng)友說，為了更好地保存月餅，家人將月餅全都放進冰箱，天天吃冷冰冰的月餅使得腸胃有些不舒服，于是她突發(fā)奇想把月餅放在鍋子里蒸了一下，蒸后月餅香味不變，但變得更為酥軟，和平時吃的感覺很不同。
●炒著吃：月餅還能炒著吃?答案是肯定的。一名網(wǎng)友在網(wǎng)上介紹說，可以將一些以火腿、鴨肉、雞肉、鮑魚等為餡的月餅切成細長的條狀，然后加上姜絲在油鍋中一炒，出鍋前撒上少許鹽、味精和蔥花即可。“這個點心不僅可以在看電視時當做零食，還可以上餐桌當主食。”
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