蒜香花蛤的烹飪方法
蒜香花蛤的烹飪方法
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蒜香花蛤的烹飪方法
1、蛤蜊清理起來也不是很困難,洗的時候放點鹽,碗和碗蓋著,使勁搖搖,再用水沖洗,反復(fù)兩邊。
2、將洗好的蛤蜊放在鍋里加水煮開,煮的時候可以先將大蒜、香菇、香蔥切成末(香蔥可以分開,留到最后)。
3、將煮好的蛤蜊撈出,可以開火了,鍋里加油,油稍微多點,再將切好的大蒜、香菇放進去,翻炒幾遍,放點美味鮮醬油。
4、翻炒幾遍后,將煮好的蛤蜊放進去,在翻炒幾下,讓香菇和大蒜能夠翻炒在蛤蜊里面…接著放點調(diào)味料由于美味鮮味道挺鮮的,調(diào)味料稍微放點就行。
5、最后香蔥放進去翻炒一下就可以出鍋了。
蒜香花蛤的一般做法
蒜香花蛤做法一
1、花蛤用水沖洗干凈;
2、水內(nèi)放鹽,靜置半天以前,讓花蛤自己渡出里面的沙子;
3、蒜洗凈剁碎備用;
4、姜切絲備用;
5、鍋內(nèi)放油,燒至七成熱;
6、把蒜和姜倒入鍋內(nèi)翻炒;
7、把姜和蒜的香味炒出;
8、再倒入花蛤翻炒;
9、把所有的花蛤都炒開口;
10、再加入鹽調(diào)味;
11、翻炒均勻后再加入適量的醬油;
12、翻炒均勻后再加入自釀的米酒;
13、再稍翻炒幾下出鍋即可。
蒜香花蛤做法二
1、準(zhǔn)備材料。
2、將花蛤焯水。
3、用冷水沖去燙出的泡沫。
4、將花蛤擺盤,撒上椒鹽,孜然(喜歡辣的,可以撒點辣椒粉)。
5、撒上蒜末。
6、刷上少許食用油。
7、放入微波爐,烤上5分鐘。
8、取出,稍涼會。
9、將菜葉擺盤,刷點食用油,更有食欲哦。
蒜香花蛤做法三
1、花蛤洗干凈,泡鹽水20分鐘,然后再沖一下;
2、烤盤上鋪錫紙,把花蛤擺放好;
3、180度15分鐘;
4、烤制過程備配料,切碎,混合(我還撒了椒鹽)
5、花蛤全張開,取出來(烤箱不用關(guān));
6、用筷子把配料夾在花蛤肉上;
7、再放烤箱烤5分鐘,入味。
蒜香花蛤的由來
花蛤是貝類中的珍品,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。花蛤通常是對產(chǎn)于中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱,尤指:小眼花簾蛤 (Ruditapes variegatus),菲律賓簾蛤(Ruditapesphilippinarum),其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤,與另一種菲律賓蛤仔(Ruditapes philippinarum),俗稱花蛤,遼寧稱蜆子 (xiǎn zǐ),山東稱蛤蜊,花蛤是市場上常見的貝殼類海產(chǎn)品,廣泛分布在中國南北海區(qū),它生長迅速,養(yǎng)殖周期短,適應(yīng)性強(廣溫、廣鹽、廣分布),離水存活時間長,是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類,是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。可食用做菜。
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