做椒鹽杏鮑菇詳細(xì)步驟
做椒鹽杏鮑菇詳細(xì)步驟
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做椒鹽杏鮑菇詳細(xì)步驟
原料:小杏鮑菇4根,面粉30克,清水30ML,鹽0.5克,面包糠50克,色拉油或豬油250克,雞蛋1個(gè)。
準(zhǔn)備:將杏鮑菇清洗干凈,切滾刀塊。雞蛋打成蛋液,加入2大勺清水?dāng)嚢杈鶆?加入鹽攪拌均勻,再加入面粉,攪拌均勻至無顆粒,很細(xì)膩。
做法:將杏鮑菇在蛋面糊里滾一圈,再放到面包糠里滾一圈,平鋪在盤子中備用。鍋中倒油燒至7成熱,放入杏鮑菇炸至表面略金黃時(shí)撈出裝盤,趁熱撒上椒鹽粉即可。
椒鹽杏鮑菇的一般做法
椒鹽杏鮑菇做法一
1、杏鮑菇洗凈,最后我只用了一根。
2、斜切成片,厚度5毫米左右。
3、2個(gè)蛋黃打散,放入鮑菇片,兩面沾蛋液。
4、再放入干面粉中滾一下。
5、平底鍋中油燒至3、4成熱,放入杏鮑菇煎至兩面金黃。
6、用吸油紙吸一下油之后放入盤中,蘸椒鹽食用。
椒鹽杏鮑菇做法二
1、將杏鮑菇清洗干凈。
2、滾刀切大塊。
3、將雞蛋打成蛋液,加入2大勺清水?dāng)嚢杈鶆?加入鹽攪拌均勻。
4、再加入面粉,攪拌均勻(攪至無顆粒,很細(xì)膩)。
5、將杏鮑菇在蛋面糊里滾一圈。
6、再放到面包糠里滾一圈,將所有的做好,平鋪在盤子中備用。
7、將油鍋燒熱至7成熱的樣子,沿鍋邊輕輕投入裹好蛋液和面包糠的杏鮑菇。
8、炸至表面略金黃,即可撈出裝盤,撒上椒鹽粉即可。
椒鹽杏鮑菇做法三
1、杏鮑菇稍做清洗,然成切成適量大小的條狀;
2、加入一大勺橄欖油拌勻;
3、均勻撒上細(xì)鹽,拌勻;
4、加入現(xiàn)磨黑胡椒,拌勻;
5、放入空氣炸鍋的炸網(wǎng)內(nèi);
6、開動(dòng)機(jī)器,200度,調(diào)約13分鐘左右;
7、五分鐘的時(shí)候打開翻動(dòng)一下;
8、聽到叮的一聲就可以啦,盛起開吃!
椒鹽杏鮑菇的由來
之所以叫杏鮑菇,權(quán)因其具有杏仁的香味又有鮑魚口感,它也是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種之一。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)也極其豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
在烹制上,杏鮑菇不僅適合炒、燒、燴、燉、做湯及涮火鍋,即使做涼拌菜,也是不錯(cuò)的選擇。
近來,很多以杏鮑菇為食材的菜品都不約而同地選擇了先將其炸至金黃后再掛汁烹炒的方法,單從色澤上來說,就讓人垂涎欲滴了。
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