做椰汁糕的詳細步驟
做椰汁糕的詳細步驟
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做椰汁糕的詳細步驟
材料：椰漿150克,牛奶250克,白砂糖50克,瓊脂5克。
1、瓊脂用清水浸泡15分鐘至軟,撈出瀝干備用。
2、鍋中放入牛奶、椰漿和白砂糖,加熱至糖溶化,加入瓊脂。
3、小火慢慢加熱,一直攪拌,防止沸騰和粘鍋,煮至瓊脂完全溶化。
4、容器中鋪入保鮮膜,將稍稍放涼的液體倒入容器中,放涼后冷藏至凝固。
5、脫模后切掉邊角,切塊裝盤。
椰汁糕的一般做法
椰汁糕做法一
1、東西準備好。
2、魚膠粉和白砂糖混合。
3、100度的開水倒進去攪勻。
4、椰漿加進去攪勻。
5、煉奶加進去攪勻。
6、保鮮膜貼在模具里,如果表面光滑的就不用。然后把混合好的漿倒進模具里,平放。
7、去掉表面泡末。
8、室溫里晾涼后放到冰箱里急凍3小時后拿出來切塊就可以吃了。不可再接觸高溫。直接放在室溫里就可以了。
椰汁糕做法二
1、將魚膠粉加入白砂糖攪拌均勻。
2、500克開水倒入白砂糖里攪拌至溶化。
3、倒入椰漿。
4、加入煉乳攪拌至溶化。
5、去掉表面氣泡。
6、保鮮盒里貼上保鮮膜,再倒入椰漿,冷卻后再放入冰箱冷藏4小時,凝結后連同保鮮膜一起拿出切塊食用。
椰汁糕做法三
1、取40克糯米粉用白鍋炒熟,也叫糕粉。
2、椰漿加熱至40度左右。糕粉、糯米粉、糖倒入盆中,加入溫熱的椰漿,混合成團。
3、粉團平分為兩半,取一半放在抹油的碟子,大火蒸15分鐘。
4、紅豆沙夾放在兩張保鮮膜中間搟成薄片。
5、煮好的粉團與生粉團混合搓揉成團。
6、將搓揉好的粉團搟成大約3-4MM的薄片,豆沙片覆蓋其上。
7、順式將粉團薄片卷起,放進抹了油的碟子里,大火蒸20分鐘。
8、椰茸平鋪在臺面,椰汁糕蒸好后,立即放在椰茸上,裹上椰茸,放涼切件即可。
椰汁糕的由來
椰子別名奶桃,又叫可可椰子。椰子樹的故鄉(xiāng)在亞洲熱帶地區(qū),它的起源中心地在太平洋的美拉尼西亞群島和新西蘭等地。考古學家曾在那里的沖積層內(nèi)發(fā)現(xiàn)100萬年以前的椰子化石。大約在距今4000年左右,居住在亞洲東南部海島的人們已經(jīng)馴化并種植椰子樹了。椰子樹的果實是著名的“航海家”,它的不透水的外殼很輕,中果皮是充滿空氣的棕麻般的纖維組織。椰果的這種構造對它漂流航行十分有利。千百年來,野生的椰子樹就是依靠這種自然傳播的方式,遍游熱帶沿海島嶼海岸,在那里繁衍子孫。后來又在人類的精心培育下,迅速發(fā)展成為今天大面積種植的椰子樹。
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