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      冬季最能養(yǎng)胃護胃的六大食譜

      時間: 燕華761 分享

        適合冬季養(yǎng)胃的食譜有很多,朋友們平時一定要多吃這些養(yǎng)生菜,呵護胃部健康不生病!以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于冬季養(yǎng)胃護胃的六大食譜,希望對你有幫助。

        冬季養(yǎng)胃護胃的六大食譜

        1、參芪猴頭菇燉雞

        材料:北芪、黨參(中藥店有售)各12克,猴頭菇100克,大棗6個,光母雞1只,生姜2~3片。

        做法:中藥材洗凈,稍浸泡;猴頭菇去蒂洗凈,泡浸發(fā)脹后將菇內(nèi)的殘水?dāng)D壓干凈,以除苦味,切厚片狀;光母雞洗凈、去內(nèi)臟。一起放進大號燉盅內(nèi),加入冷開水1500毫升(約6碗量),隔水燉3個小時,調(diào)入適量食鹽和生油便可。

        功效:有補氣、健脾、養(yǎng)胃之功。湯中黨參補中益氣,益血生津。北芪補脾固表、益氣升陽。猴頭菇有助消化及利五臟的功能,雞能益氣養(yǎng)血、健脾胃療虛損,善補五臟。

        2、番茄燉牛肉

        材料:番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒。

        做法:將牛肉洗凈切塊,在清水中浸泡,撇去血沫;鍋中放入適量清水燒開;將大料、花椒、桂皮、香葉和肉,倒入鍋中,放入蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒;最后放入煸炒好的西紅柿,燉爛即可,出鍋時加少許鹽。

        功效:吃牛肉能提高機體抗病能力,還有暖胃作用;番茄則是含番茄紅素最多的食物,有防癌功效。牛肉含鐵較豐富,遇到番茄后,可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時,加上些番茄,能讓牛肉更快變爛,更適合中老年人養(yǎng)生食用。

        3、牛奶大棗粥

        材料:純牛奶500毫升、大棗4-6個、大米100克。

        做法:先將大米與大棗洗凈,大棗切成小塊;把大米和大棗放入鍋中,加清水用大火燒開,調(diào)成小火煮成粥;加入純牛奶,再燒開即可食。

        功效:此粥可補氣血、健脾胃、安神,適用于體虛、氣血不足引起的失眠等癥。

        4、山藥炒牛肉

        材料:牛肉、胡蘿卜、山藥、豌豆、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽。

        做法:把牛肉、胡蘿卜、山藥切成丁。蔥姜切碎。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油,攪拌均勻腌制15分鐘。鍋中倒入油加熱,倒入腌制好的牛肉粒進行翻炒,待牛肉變色后放入蔥姜炒勻。放入胡蘿卜、山藥、豌豆繼續(xù)翻炒,待食材熟透,調(diào)入味精和鹽即可。

        功效:山藥有健脾益胃、助消化的功效,山藥里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃的功效。

        5、豬肚燉胡椒

        材料:白胡椒30~50粒,豬肚1個。

        做法:將豬肚洗凈,白胡椒打碎(用紗布包裹)填入豬肚內(nèi),加入煲至湯稠肚爛,加食鹽調(diào)味。

        功效:胡椒性溫?zé)幔袦刂猩⒑饔?豬肚健胃養(yǎng)胃,散寒止嘔的功效,脾胃虛寒者尤宜。

        6、當(dāng)歸生姜羊肉湯

        材料:羊肉500克,當(dāng)歸30克,生姜50克。

        做法:所有食材放入砂鍋內(nèi),加水武火煮沸后撇去浮沫,再以文火煮至羊肉熟爛,加入少許食鹽調(diào)味,食肉飲湯。

        功效:本方是漢代張仲景的名方,具有補血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效,最適于虛寒體質(zhì)的人食用。

        冬季飲食的禁忌

        不宜經(jīng)常食用砂鍋菜。使用砂鍋燉制的菜肴,由于加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質(zhì)降解,水的化能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質(zhì)、維生素損失率高。

        不要喝過熱的飲料。飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質(zhì)在43℃開始變性,胃腸道粘液在達60℃時會產(chǎn)生不可逆的降解,在47℃以上時,血細胞、培養(yǎng)細胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。

        冬季養(yǎng)胃的禁忌

        忌生冷

        要養(yǎng)胃,就不能喝太多的飲料,特別是冰飲料,不管是涼的飲料還是瓜果,都不能吃,謹記過涼傷胃。

        忌饑飽不均

        饑餓時,胃內(nèi)的胃酸、蛋白酶沒有食物中和,濃度會較高,易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護機制,胃壁過多擴張,食物停留時間過長等都會促成胃的損傷。

        忌晚餐過飽

        很多人喜歡把一天的食物營養(yǎng)集中在晚餐上,或者在睡前吃點東西。這樣做,不僅會造成睡眠不實,容易導(dǎo)致肥胖,還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過多而誘發(fā)潰瘍形成。

        忌狼吞虎咽

        如果咀嚼不細、狼吞虎咽,食物粗糙,就會增加胃的負擔(dān),延長停留時間,可致胃粘膜損傷。而細嚼慢咽能增加唾液分泌,使胃酸和膽汁分泌減少,有利于保護胃。

        忌精神緊張

        一個人在緊張、煩惱、憤怒時,其不良情緒會直接導(dǎo)致胃腸功能失調(diào),分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶,使胃粘膜保護層受損,造成自我消化,形成潰瘍。

        忌濫用藥物

        應(yīng)盡量避免服用易損傷胃粘膜的藥物,如必須服用時,要控制劑量和療程,最好在飯后服用。

        冬季養(yǎng)胃最佳時間表

        7:00喝杯溫開水

        早起喝水,可以補充一晚上流失的水分,充分滋潤身體的每一個角落。需要注意的是,早晨是人體陽氣生發(fā)之時,喝涼水屬于“逆勢而為”,容易給胃部造成不良刺激。

        8:00早餐吃熱食

        早晨應(yīng)吃熱早餐,一份營養(yǎng)均衡的早餐中應(yīng)包含谷類、奶類、肉類、豆制品以及水果、蔬菜等幾大類食物。

        9:30晨練別受寒

        由于胃靠近腹壁,容易受“涼”。因此,老人冬季晨練時,一定要做好胃的保暖工作。最好等陽光明媚后出門鍛煉,運動時護好腰腹。

        12:00午飯前喝湯

        在食物比較干而唾液分泌不足的情況下,適量的湯水有益于消化和吸收,尤其適合在冬季腸胃“懶惰”時,湯水會稀釋唾液和胃液。注意不要將飯和湯一起吞下去,飯沒有經(jīng)過充分咀嚼,容易消化不良。

        15:00找老友聊天

        不少人生氣后一點胃口都沒有,原有胃病的還會加重病情。冬天人的心情容易隨氣溫一起變得低落,多和家人老友聊天,可以讓心變暖,胃也會隨之暖和起來。

        18:00晚飯別太飽

        晚飯一定要控制在“七八分飽”。每頓少吃一點,兩頓正餐之間適量加餐,既保持總量,又不會讓胃挨餓。

        19:00站立助消化

        胃容易有灼熱感的人,盡量不要飯后躺著或久坐,否則容易反流到食道,使癥狀加劇。用餐半小時以內(nèi)不要做劇烈運動。


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