芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用
芒果又名檬果，屬于漆樹(shù)科植物,常見(jiàn)于熱帶地區(qū)。芒果集熱帶水果精化于一身，被譽(yù)為“熱帶水果之王”。那么，大家知道芒果有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芒果果實(shí)橢圓滑潤(rùn)，果皮呈檸檬黃色，肉質(zhì)細(xì)膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質(zhì)0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。
芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芒果熱量約57卡路里(100克/約1個(gè)大芒果肉)，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過(guò)桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克，有的可高達(dá)189毫克;含糖量14-16%;種子中含蛋白質(zhì)5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。
芒果的食用作用
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。
4、防治高血壓、動(dòng)脈硬化。芒果含有營(yíng)養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時(shí)也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
7、抗菌消炎：芒果未成熟的果實(shí)及樹(shù)皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病;
8、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用;
芒果的吃法
芒果雙皮奶
主料：
牛奶 (250g) 雞蛋清 (兩個(gè)) 芒果 (1個(gè))
輔料：
白砂糖 (一勺半)
做法：
1、準(zhǔn)備的材料
2、首先先把牛奶倒入鍋中燒熱(燒熱就好，不用燒開(kāi))
3、把燒熱的牛奶倒入杯中，晾涼備用
4、雞蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后攪拌均勻
5、牛奶晾涼后表面會(huì)結(jié)一層奶皮。用筷子扎一個(gè)小口子
6、把牛奶倒入另外一個(gè)碗中，留奶皮和少許的牛奶杯中
7、蛋清倒入牛奶中
8、攪拌均勻
9、用篩網(wǎng)過(guò)濾牛奶，篩去泡泡
10、把牛奶倒回原來(lái)的杯中，沿著杯邊慢慢倒，讓奶皮完整的浮起來(lái)
11、包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可揭去保鮮膜，放切好的芒果丁即可食用
12、可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好，放入蜜紅豆或者各種水果
芒果燉蛋
主料：
土雞蛋 (2個(gè)) 純牛奶 (250ml)
輔料：
芒果 (1個(gè)) 蜂蜜杏仁 (10粒)
做法：
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。
5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次，把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。
8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜撒上水果即可。
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