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      5款食譜養(yǎng)肺去秋燥

      時間: 冠明863 分享

        由于燥是秋季的主氣,“燥令傷肺”,人們極易受燥邪侵襲而傷肺,因此,秋分養(yǎng)生首先得養(yǎng)肺。那么秋分節(jié)氣如何養(yǎng)肺呢?學習啦小編這里推薦幾道簡單食譜,既美味又能養(yǎng)肺。

        養(yǎng)肺食譜一、油醬毛蟹

        配料:河蟹500克(海蟹亦可),姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。

        做法:將蟹清洗干凈,斬去尖爪,蟹肚朝上齊正中斬成兩半,挖去蟹鰓,蟹肚被斬剖處抹上干面粉。將鍋燒熱,放油滑鍋燒至五成熟,將蟹(抹面粉的一面朝下)入鍋煎炸,待蟹呈黃色后,翻身再炸,使蟹四面受熱均勻,至蟹殼發(fā)紅時,加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后,收濃湯汁,入味精,再用水淀粉勾芡出鍋即可。

        功效:益陰補髓,清熱散瘀。

        養(yǎng)肺食譜二、青紅蘿卜煲生魚

        [材料]白蘿卜300克、紅蘿卜300克、生魚1條(約500克)、豬瘦肉100克、紅棗6個、生姜3片。

        [烹制]紅、白蘿卜去皮洗凈,切為厚塊;紅棗洗凈去核稍浸泡;豬瘦肉整塊洗凈;生魚去鱗、鰓、內臟,洗凈,晾干水,下油鍋微火稍煎至微黃。然后一起放入瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煮沸后,文火煲兩個小時,加入適量食鹽便可,此量可供2-4人用。

        功效:調理脾胃

        養(yǎng)肺食譜三、海米熗竹筍

        配料:竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。

        做法:竹筍洗凈,用刀背拍松,切成4厘米長段,再切成一字條,放入沸水鍋中焯去澀味,撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱,投入竹筍稍炸,撈出淋干油。鍋內留少量底油,把竹筍、高湯、鹽略燒,入味后出鍋;再將炒鍋放油,燒至五成熱,下海米烹入料酒,高湯少許,加味精,將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

        功效:清熱消痰,祛風脫毒。

        養(yǎng)肺食譜四、蘿卜杏仁煮牛肺

        [原料]蘿卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。

        [制作]蘿卜切塊,杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量,放入牛肺、蘿卜,杏仁,煮烹即成。

        [功效]補肺,清肺,降氣,除痰。

        [服法]吃肺飲湯。每周2~3次。

        養(yǎng)肺食譜五、豬肉燉墨魚

        [原料]小墨魚(烏賊)2個,鮮瘦豬肉250克,食鹽3克。

        [制作]將墨魚、豬肉洗凈后同燉,爛熟后加食鹽。

        [功效]滋陰補陽,強筋健骨。

        值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益。據(jù)記載,婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調經(jīng)帶、療疝瘕,最益婦人”。

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