夏日養(yǎng)心的食譜推薦
夏日養(yǎng)心吃什么好?有哪些食譜可以養(yǎng)心?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下夏日養(yǎng)心的食譜吧。
夏日養(yǎng)心的食譜
一、材料：烏雞半只、花旗參(西洋參)10g、石斛6粒、靈芝3片、老姜適量、鹽適量。
做法：
1、烏雞洗干凈切塊，冷水下鍋，待燒開(kāi)后去血沫，撈起備用2、用另外一只煲湯的鍋，接清水燒開(kāi)，倒入烏雞塊，放入花旗參片、石斛、靈芝片、拍扁后的老姜3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢慢煲約60分鐘(若是瓦鍋建議90分鐘~120分鐘)，食用前加入食鹽調(diào)味即可。
功效：今天介紹的這款湯是來(lái)自臺(tái)灣民間的夏日養(yǎng)心湯水，原湯名是：蓮子沙欖仁桂圓湯。沙欖仁是臺(tái)灣的特產(chǎn)，有補(bǔ)腎固腎的作用。如果沒(méi)有，去藥店買欖仁代替或者不放都可以。湯中的蓮子、桂圓肉、酸棗仁均為養(yǎng)心的中藥，蓮子還能健脾胃、養(yǎng)顏容，桂圓肉亦能養(yǎng)血理氣，酸棗仁又能安神定經(jīng)。合而為湯能養(yǎng)心、寧神、益智，特別適宜夏日飲用。同時(shí)這個(gè)湯為素湯(即不加入肉類)，因此可以加點(diǎn)冰糖做成糖水，這樣也符合中醫(yī)所講的“夏日宜輕清淡甜的原則”。
二、材料：去芯蓮子(3~4人份)20個(gè)、桂圓肉10個(gè)、沙欖仁20個(gè)(可不放)、酸棗仁9克(中藥店有售)、冰糖適量。
做法：全部材料分別洗凈，稍浸泡，一起放進(jìn)砂煲內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲至蓮子軟化，加入少許冰糖煮融關(guān)火便可。
功效：霸王花的鮮品和干品皆可入湯。它性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛(ài)，是極佳的清補(bǔ)湯料。除了煲豬骨外，還可用來(lái)煲豬肺、豬肚、雞、水魚和鯪魚等。由于霸王花黏液甚多，因此煲出來(lái)的湯水十分綿滑。在購(gòu)買霸王花干時(shí)，最好挑略帶綠色的生曬花，枯黃陳年花煲的湯水會(huì)有股澀澀的怪味。
三、材料：干霸王花70克、胡蘿卜2個(gè)、豬骨500克、蜜棗2個(gè)。
做法：1、霸王花洗凈浸軟，胡蘿卜刮去外皮切滾刀塊，蜜棗去核，豬骨洗凈斬大件放開(kāi)水里焯出泡沫撈起。2、砂煲里放適量清水煮開(kāi)，以上所有材料一起放入砂煲，先大火煲沸后改小火煲2個(gè)小時(shí)即可，喝時(shí)落鹽調(diào)味。
小貼士
1、《本草綱目》里說(shuō)，生物優(yōu)良。新鮮霸王花在潤(rùn)燥生津、養(yǎng)肺理氣方面要優(yōu)于干貨，所以有條件的盡量選用新鮮的霸王花。
2、上面干霸王花量可以用200~250克鮮霸王花代替。
四、材料：木耳(水發(fā))、銀耳(干)12克、豬心400克、柏子仁20克、棗(干)80克、鹽3克。
做法：1. 豬心剖開(kāi)，切去筋膜，用水洗凈。2. 放入已經(jīng)用水漂洗凈的柏子仁在豬心。3. 將豬心合起，用線捆扎好。4. 黑木耳、白木耳分別用水浸透發(fā)開(kāi)，洗凈。5. 紅棗用清水洗凈，去核。6. 將材料全部放入燉盅內(nèi)。7. 加入開(kāi)水，蓋上蓋，放鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)。8. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
健康提示：
1. 此湯可補(bǔ)血養(yǎng)心、寧神定志、活血祛瘀。
2. 對(duì)于心律失常、心跳、煩躁不安、出汗、恐慌、心區(qū)部位疼痛等癥的治療有幫助作用。
3. 非病人食用也有養(yǎng)心寧神、暢通血脈、預(yù)防冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病發(fā)生的作用。
4. 注意：孕婦不宜食用。
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、諸石及面曲。
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