春季吃菠蘿有哪些好處
菠蘿富含很多營(yíng)養(yǎng)，可以增強(qiáng)骨骼、消食。那么春季吃菠蘿有哪些好處呢?菠蘿如何削皮?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)春季吃菠蘿的相關(guān)好處吧!
春季吃菠蘿的好處
菠蘿性平,味甘、微澀,具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕等功效。菠蘿富含纖維、維生素、礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素、抗氧化劑和超過(guò)80種營(yíng)養(yǎng)素。其中,菠蘿朊酶能分解蛋白質(zhì),幫助消化,尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后,吃些菠蘿更為適宜。
春季吃菠蘿好處多,以下是最為人知的健康益處:
1、維生素和礦物質(zhì):菠蘿含豐富維生素A、維生素C、纖維、鉀、磷和鈣。
2、抗氧化劑:抗氧化劑非常重要,能對(duì)抗傷害身體細(xì)胞的自由基,有助預(yù)防很多疾病,如動(dòng)脈粥樣化、心臟疾病、關(guān)節(jié)炎和各種癌癥等。
3、防寒:菠蘿含豐富的維生素C和菠蘿酵素,能對(duì)抗病毒和感染。傷風(fēng)、咳嗽時(shí),服藥并進(jìn)食菠蘿有助加速痊愈。
4、增強(qiáng)骨骼:礦物質(zhì)、錳有助強(qiáng)化骨骼和結(jié)締組織。一杯菠蘿汁能提供每天所需的73%錳。
5、促進(jìn)牙齦健康:菠蘿有助鞏固牙齒,并進(jìn)一步加強(qiáng)牙齦。
6、黃斑變性:黃斑變性是一種疾病,可導(dǎo)致成年人失去視力,令他們無(wú)法閱讀和正確識(shí)別對(duì)象,原因是視網(wǎng)膜受到破壞。菠蘿的β-胡蘿卜素有助視力,應(yīng)經(jīng)常食用。
7、抗炎:菠蘿含抗炎功能,能預(yù)防關(guān)節(jié)炎,并增強(qiáng)骨骼。
8、鼻竇炎、咽喉痛、痛風(fēng)、腫脹:菠蘿的菠蘿酵素有助預(yù)防鼻竇炎、咽喉痛、痛風(fēng)和腫脹。
9、癌癥:菠蘿蘊(yùn)含豐富的抗氧化劑,能對(duì)抗損害細(xì)胞的自由基,從而預(yù)防多種可能傷害人體的不同類型癌癥。
菠蘿要泡鹽水的原因
菠蘿中有一種蛋白酶,對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人還有口腔皮膚幼嫩的孩子來(lái)說(shuō),輕則會(huì)刺激口腔黏膜,使口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫,重則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭痛等癥狀。所以,在吃菠蘿前最好先要用淡鹽水泡一下,浸泡時(shí)間以半小時(shí)為宜,如果時(shí)間不夠長(zhǎng),菠蘿蛋白酶沒(méi)有完全被破壞,時(shí)間過(guò)長(zhǎng),則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失,還容易滋生細(xì)菌。
另外,也可以把果肉煮沸后放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃加熱時(shí)90%以上都會(huì)被破壞,經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和,加點(diǎn)糖放在冰箱里凍一凍口感會(huì)更好。還有,掌握吃菠蘿的量也很重要,一般吃二兩左右為宜,最多吃半個(gè)。
菠蘿削皮的方法
方法一:先用菜刀將菠蘿的兩頭切掉,將菠蘿正著放好,用刀沿菠蘿表皮切下,注意不要切得太厚,避免糟蹋過(guò)多的果肉,再用水果刀將沒(méi)有切除的果皮剜掉。把菠蘿切成條狀或圓形,假如切成條狀,要沿菠蘿中心的白色原點(diǎn)切,把最終剩余的果核丟掉。也可將菠蘿放倒,水平切成圓圈狀,然后把中心的果核切除。之后把菠蘿浸在淡鹽水中30分鐘左右,撈出再用涼水沖一下去掉咸味。將洗好的菠蘿切成小塊放入盤(pán)中即可享受。
方法二:切掉菠蘿的底端,使其能豎立在砧板上,大面積地從頂部到底部筆直方向切掉果皮。切掉的果皮要有一定的厚度,以便盡可能地帶走菠蘿刺。用尖角水果刀一個(gè)一個(gè)地挖掉殘留在果肉內(nèi)的菠蘿刺。每次挖的深度要足,挖完刺后就能夠切片食用了。
方法三:將菠蘿的葉子和根部切掉。然后,像切西瓜似的,將菠蘿切成幾瓣。接著,在每瓣菠蘿上豎著下刀,將果肉切成1—2公分的塊,但注意別把皮截?cái)唷Ｗ罱K,將菠蘿瓣豎起來(lái),順著果皮一刀切下去,菠蘿小塊就下來(lái)了。
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