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      冬季喝湯的注意事項(xiàng)有哪些

      時(shí)間: 冠明863 分享

      冬季喝湯的注意事項(xiàng)有哪些

        有些人喜歡吃湯泡飯,專家提醒經(jīng)常吃湯泡飯對(duì)健康不利,冬季是喝湯進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),那么冬季喝湯的注意事項(xiàng)有哪些?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理冬季喝湯的相關(guān)事項(xiàng)。

        冬季喝湯的注意事項(xiàng)

        1、注意避免湯泡飯

        我們咀嚼食物,不但要將食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物濕潤(rùn),而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的,唾液中有許多消化酶,能幫助消化和吸收,對(duì)健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了,就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽,所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了,這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān),日子一久,就容易導(dǎo)致胃部不適。

        大家一定要引起重視,盡管有的家庭烹飪的飯不好吃,或有時(shí)在外面吃飯,飯菜不可口,也不要形成了湯泡飯的習(xí)慣,因?yàn)殚L(zhǎng)期這樣下去,對(duì)腸胃的損害很大。尤其是家中的小孩,如果挑食,大家也不能給孩子湯泡飯,一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

        2、注意不要只喝湯不吃肉

        有人做過試驗(yàn),用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說,無論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng),肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。

        3、注意不要喝剛煲好的熱湯

        剛煲好的湯往往很燙,而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí),人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度,超過此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50度以下的湯更適宜。

        冬季喝湯的誤區(qū)

        誤區(qū)一:喜歡喝剛煲好的熱湯

        剛煲好的湯往往很燙,而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí),人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度,超過此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50度以下的湯更適宜。

        誤區(qū)二:喝湯去“渣”

        有人做過試驗(yàn),用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說,無論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng),肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。

        誤區(qū)三:湯泡飯

        我們咀嚼食物,不但要將食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物濕潤(rùn),而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的,唾液中有許多消化酶,能幫助消化和吸收,對(duì)健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了,就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽,所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了,這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān),日子一久,就容易導(dǎo)致胃部不適。

        誤區(qū)四:愛喝“獨(dú)味湯”

        每種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都是不全面的,即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”,仍會(huì)缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。因此,提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯,不但可使鮮味互相疊加,也使?fàn)I養(yǎng)更全面。

        誤區(qū)五:飯后才喝湯

        這是一種有損健康的吃法。因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪?huì)把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,勢(shì)必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯,將口腔、食道先潤(rùn)滑一下,以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激,并促進(jìn)消化腺分泌,起到開胃的作用。

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