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      孕婦能吃培根嗎

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      孕婦能吃培根嗎

        培根是一種西式的肉制品,一般是豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成,這種培根適合孕婦食用嗎?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于孕婦吃培根的健康知識,希望對大家有所幫助。

        孕婦能吃培根嗎

        孕婦適量吃一些培根是沒有影響的,傳統(tǒng)的豬肉培根有著一定的營養(yǎng)價值,如高蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),其中有維生素B6,B12,尼克酸,硫胺素,核黃素,鐵,鎂,鉀,鋅,以及膽堿,膽堿這種營養(yǎng)物質(zhì)有助于提高人的認(rèn)知能力,改善記憶力、情緒調(diào)節(jié)能力和頭腦機(jī)敏度。

        不過孕期不宜經(jīng)常吃培根,因為培根屬于腌制品,腌制品的一大特點就是咸,并且在腌制的過程中,原料的各種營養(yǎng)物質(zhì),例如維生素C都已經(jīng)被大量破壞掉了。并且因為加入過多的鹽,當(dāng)腌制品制作出來后會產(chǎn)生例如亞硝酸胺等有毒物質(zhì),所以如經(jīng)常使用,對于身體會造成很大的影響。

        另外有心臟病或高血壓的人群,最好不要吃培根,因為培根是一種高脂肪食物,一條培根的脂肪含量就高達(dá)3.5g,而且還高鈉、高膽固醇。并且最重要的一點是,經(jīng)過熏制的培根中,有著大量的硝酸鹽,經(jīng)常食用會增加患癌風(fēng)險。

        培根的基本介紹

        培根肉,又叫煙熏肉、煙肉,是將未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的豬肉熏制而成。培根系由英語“Bacon”譯音而來,其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一,其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質(zhì)堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質(zhì)地干硬,切開后肉色鮮艷。煙肉主要出產(chǎn)地在北美洲,英國和愛爾蘭。

        煙肉通常切割自豬的腰部或背部,有以下幾種常見的煙肉:

        以豬背部制作熏肉是加拿大煙肉,不過奇怪的是,加拿大煙肉是美國出產(chǎn)而非加拿大出產(chǎn)的,其他地方簡單地稱之為背部熏肉;中間部位豬肉制成的煙肉很像背部熏肉,但更加便宜和肥膩;衣領(lǐng)煙肉采取自豬的頸部附近;斑條煙肉來自豬的腹部,它非常肥膩,油脂長至靜脈平行延伸到外皮。

        孕婦吃培根的健康吃法

        培根土豆?fàn)F飯

        材料:大米2杯、土豆1個、南瓜50g、胡蘿卜50g、培根2片、橄欖油適量、鹽適量、生抽20ml、香油適量。

        做法:

        1、大米淘洗干凈瀝干水分備用準(zhǔn)備。

        2、土豆去皮切小粒用清水浸泡。

        3、培根,南瓜,胡蘿卜全部切小粒,炒鍋倒入橄欖油。

        4、倒入培根炒出香味,再放入土豆翻炒片刻。

        5、土豆有些透明加入南瓜和胡蘿卜繼續(xù)翻炒,加入生抽,加少許雞精,翻炒均勻關(guān)火。

        6、把大米和炒過的食材倒入電飯鍋,加入適量的清水。

        7、加蓋按下煮飯鍵,煮飯鍵跳起在燜至20分鐘,然后開蓋淋入少許香油,.把飯翻拌均勻即可食用。

        培根蘆筍卷

        材料:蘆筍100g、培根適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。

        1、把蘆筍切成比培根寬度略長的長度。

        2、將切好的蘆筍放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水

        3、焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水里

        4、培根一切為三備用,取一個培根片,包入2根蘆筍,卷起,用牙簽固定。然后依次做好全部

        5、平底鍋無需放油,放入培根卷,小火加熱,煎至培根兩面微微焦黃。

        6、煎好后的培根卷碼入盤中,去除牙簽,加入適量黑胡椒粉即可。

        培根的吃法

        1.選料:選取新鮮豬腹部肉,除去肋骨及軟骨,去掉乳頭和腹膜,放在工作臺上,修割成30至40厘米、寬20至30厘米長方形。

        2.腌制:雖然可以用腌制液濕腌,但一般還是采用于干腌法進(jìn)行。把腌制劑充分混合以后抹到肉上,放在腌制室的水泥臺子上或放在容器里。第一塊肉的脂肪面朝下,這樣一層一層的碼起來。在腌制期間要上下倒垛,共腌制15至20天,腌制室的溫度5℃左右。

        3.脫鹽:用涼水浸泡腌制好的肉,以除去過多的食鹽。水泡的時間,通常是10至15℃的涼流水,沖泡1至2小時。

        4.干燥:然后在烘房內(nèi)烘干或風(fēng)干。

        5.煙熏:此后,再進(jìn)行煙熏,使產(chǎn)品具有濃烈的煙熏風(fēng)味。

        6.水煮:如果要制成熟培根,可進(jìn)行水煮。冷卻后即為成品。


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