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      秋天能吃牛肉嗎

      時(shí)間: 欣欣861 分享

      秋天能吃牛肉嗎

        牛肉是一種典型的高蛋白低脂肪的肉類,因此也是許多減肥人士的首,秋天吃牛肉好嗎?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于秋天吃牛肉的知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

        秋天吃牛肉好嗎

        秋天適量吃一些牛肉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,秋季人體抵抗力比較弱,而牛肉性味甘平,含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分,具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用,可以幫助可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。另外牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑,對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

        小貼士:古有“牛肉補(bǔ)氣,功同黃芪”之說(shuō)。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。若手術(shù)后的病人,可用牛肉加紅棗燉食。

        牛肉的功效與作用

        1.增長(zhǎng)肌肉

        它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

        2.增加免疫力

        可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

        3.促進(jìn)康復(fù)

        能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

        4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血

        鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

        5.抗衰老

        牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑,對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

        適合秋天的牛肉的做法

        西紅柿燉牛肉

        材料:牛肉500克、西紅柿100克、色拉油5克、蔥1根、八角2個(gè)、料酒5克、生抽5克。

        做法:

        1、牛肉切大塊,西紅柿去蒂切塊。

        2、鍋中倒色拉油,七成熱后放入大蔥爆香,隨后加入牛肉翻炒。

        3、放入八角,放入適量的生抽,適量的料酒,適量的鹽。

        4、足夠量的清水,大火燒開(kāi),撇出浮沫。

        5、轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣,一定要燉爛一點(diǎn),然后倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關(guān)火出鍋。

        洋蔥牛肉絲

        材料:牛里脊250克、洋蔥1個(gè)、紅椒1個(gè)、色拉油1小勺、食鹽少許、料酒1大勺、生抽1小勺、蠔油1大勺、淀粉1大勺、香菜1小把、黑胡椒適量。

        做法:

        1、牛里脊逆紋切片再切成絲,加腌肉料腌制片刻,洋蔥、紅辣椒切絲,香菜切段備用。

        2、鍋中倒油燒熱,放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時(shí)盛出。

        3、用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部。

        4、加入炒好的牛肉、紅椒絲及調(diào)味料快速拌勻,起鍋撒上剩余的香菜段即可。

        秋天吃牛肉注意事項(xiàng)

        1、牛肉豬肉不能共食

        豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

        2、腎炎患者不可多吃

        牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。

        3、不可過(guò)量食用

        中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦5牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克,過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

        4、不可以和白酒一起食用

        牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

        5、牛肉不可以烤

        牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

        牛肉的搭配禁忌:

        牛肉+栗子引起嘔吐

        牛肉+紅糖脹死人

        牛肉+鹽菜會(huì)中毒

        牛肉+鯰魚(yú)會(huì)中毒

        牛肉+田螺會(huì)中毒

        牛肉+白酒會(huì)牙齒發(fā)炎

        牛肉+橄欖同食會(huì)引起身體不適


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