冬季天氣嚴(yán)寒，是適合進(jìn)行食補(bǔ)的季節(jié)。那么冬季養(yǎng)生有哪些食譜呢?冬季養(yǎng)生的小常識(shí)是什么呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下冬季養(yǎng)生的內(nèi)容吧。

　　冬季養(yǎng)生小常識(shí)

　　1.早睡晚起

　　進(jìn)入冬季后，人體出汗減少，人的機(jī)體進(jìn)入一個(gè)生理休整階段，水鹽代謝開(kāi)始恢復(fù)原來(lái)的平衡，心血管和神經(jīng)系統(tǒng)負(fù)擔(dān)緩解，腸道功能日漸正常。由此，身體就會(huì)出現(xiàn)各種不適應(yīng)，一些在夏季時(shí)潛伏的癥狀就會(huì)出現(xiàn)，機(jī)體也會(huì)產(chǎn)生一種莫名的疲憊感，如不少人清晨醒來(lái)還想再睡，這種狀況就是“冬乏”。此時(shí)，人的起居應(yīng)相應(yīng)調(diào)整，尤其是睡眠要充足，最好比平常多睡一個(gè)小時(shí)，因?yàn)橹挥羞@樣，才能適應(yīng)“冬乏”。冬季早睡晚起可避免低溫和冷空氣對(duì)人體的侵襲而引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，同時(shí)也可以避免因嚴(yán)寒刺激誘發(fā)的心腦血管疾病。充足的睡眠還有利于人體的體力恢復(fù)和免疫功能的增強(qiáng)，有益于預(yù)防疾病。

　　2.益腎養(yǎng)肝多吃咸

　　氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。此時(shí)，飲食調(diào)養(yǎng)方面宜益腎養(yǎng)肝，潤(rùn)肺養(yǎng)胃;宜多吃咸味食物，如荸薺、沙葛、粉葛等。

　　3.多喝水去冬燥

　　想去冬燥必須養(yǎng)陰，而養(yǎng)陰的重點(diǎn)在于留住水分。除了多吃平潤(rùn)的食物外，水分的攝取也不可少。建議早上起床后喝一杯溫水，可以讓整個(gè)消化系統(tǒng)蘇醒過(guò)來(lái)，腸子開(kāi)始蠕動(dòng)，就會(huì)想上廁所，當(dāng)然也就不會(huì)便秘了。但是千萬(wàn)不要喝冷水，因?yàn)槿说钠⑽赶矞丶珊?，低于室溫的水多喝反而有害健康?/p>

　　4.吃粥補(bǔ)充水分與潤(rùn)燥

　　冬天的早餐若能吃些溫?zé)嶂嗷蛩幧胖?，可說(shuō)是養(yǎng)生一大良方，尤其是脾胃虛、消化吸收功能比較差的人，吃粥有助健脾胃、補(bǔ)中氣。百合粥、銀耳粥、杏仁粥、蓮子粥、堅(jiān)果粥與芝麻糊等，都是很好的養(yǎng)生早餐。中醫(yī)提醒，老年人、體質(zhì)較虛弱者，或是每年冬天都會(huì)明顯感覺(jué)不舒服的人，應(yīng)該從冬天就開(kāi)始調(diào)理保養(yǎng)身體，多喝水、多吃滋陰潤(rùn)燥的食物，以增強(qiáng)人體的抵抗力。

　　5.多喝蜂蜜水少吃姜

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，季節(jié)進(jìn)入冬天，要多喝蜜，少吃姜。因?yàn)槎鞖夂蚋稍?，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。所以，多喝水也就成了我們對(duì)付“冬燥”的一種必要手段。

　　專(zhuān)家建議，白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝點(diǎn)蜜水，既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是冬季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因冬燥而引起的便秘。蜂蜜所含的營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，此外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，在冬天經(jīng)常服用蜂蜜，不僅有利于這些疾病的康復(fù)，還可以防止“冬燥”對(duì)于人體的傷害，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用。

　　6.通風(fēng)透氣，早晚添衣

　　冬季，不宜過(guò)多地添加衣服，以自身感覺(jué)不過(guò)寒為準(zhǔn)，以提高機(jī)體對(duì)低溫環(huán)境的適應(yīng)能力。當(dāng)然，“冬凍”還要因人而異，老人和孩子的抵抗力弱，代謝功能下降，血液循環(huán)減慢，既怕冷又怕熱，對(duì)天氣變化非常敏感，則應(yīng)及時(shí)增減衣服。

　　冬季養(yǎng)生食譜

　　一、紅燒肉

　　材料

　　五花肉500克、白糖3茶匙、蔥1塊、草果2粒、大料3個(gè)、老抽、科灑各2湯匙

　　做法

　　1、姜切片、蔥切段備用。

　　2、把豬肉切成方塊，放到鍋5分鐘，撤盡浮沫，撈出用涼水洗干。

　　3、炒鍋放2勺匙油，同時(shí)加入白糖，等糖慢慢溶化時(shí)，向一個(gè)方向勻速攪動(dòng)，等糖溶化起小泡，在把肉倒入鍋里炒，使肉著色均勻。

　　4、加入酒，再炒5分鐘后，往炒鍋里放水(以沒(méi)過(guò)肉上兩指為宜)。

　　5、大大煮開(kāi)后，改小火再煮40分鐘左右，至肉燉爛爛，撇油即可。

　　功效：

　　中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　二、胡蘿卜燉牛腩

　　材料

　　牛腩600克、山楂3顆、食鹽適量、蔥適量、姜3片、茴香籽少許。

　　做法

　　1、牛腩洗凈，在清水中浸泡半小時(shí)(期間換去血水更好)，瀝干水，切成小塊。

　　2、切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流動(dòng)的水沖洗去浮沫，瀝干水。

　　3、牛腩放砂鍋中，加水至九層滿(mǎn)，鍋中水煮開(kāi)后撇去浮沫，放姜片、蔥結(jié)、茴香和山楂，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

　　4、小火煮時(shí)把胡蘿卜去皮，切滾刀塊。1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，把胡蘿卜放入砂鍋中，再次煮開(kāi)后繼續(xù)小火煮。

　　5、1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，加鹽，出鍋前撒上蔥末。

　　功效：

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

　　胡蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;胡蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

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