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      苦筍的功效與作用怎么吃好吃營養(yǎng)

      時(shí)間: 燕華761 分享

        苦筍含豐富的纖維素,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間,故有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效。此外,苦筍還有哪些作用呢?苦筍怎么吃?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看苦筍的相關(guān)知識吧。

        苦筍的功效和作用

        1、夏季炎熱,人體脾胃功能較差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢復(fù)脾胃功能,增進(jìn)食欲,且苦味人心,可泄降心火。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),苦味食品多含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)等,具有抗菌消炎、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。

        2、苦筍味苦且甘,性涼而不寒,具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲,味道鮮美,吃后令人回味無窮。

        苦筍的營養(yǎng)價(jià)值

        苦筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且苦筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。

        苦筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),食用苦筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效??喙S含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。

        苦筍的吃法

        苦筍肉呈白色,略微帶點(diǎn)嫩綠色??喙S是美味山野佳肴的上選原料,還有清熱解毒、

        健胃消食等功效。新鮮苦筍可直接食用,俗稱“甜苦筍”的沐川苦筍,靠近根部的部分,直接食用也能嘗到清新的微甜。

        苦筍有很多種做法:炒、燒、涼拌均可,風(fēng)味獨(dú)特,苦中回甜。比較常見的苦筍做法有苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、素炒苦筍、苦筍湯、涼拌苦筍等。

        閩東地區(qū)還有將苦筍用紅糟腌制后,用黃酒、白糖等佐料涼拌的吃法。

        怎么吃苦筍才健康

        1、建議每周食用苦筍兩次,每次不超過150克??喙S含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,其吸附力又強(qiáng),能吸附很多脂肪的顆粒細(xì)胞,對肥胖者減肥排脂有一定的作用。同時(shí)可以促進(jìn)食物發(fā)酵,提升人體免疫能力,對消化功能有很大的改善作用,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,去積食,有效改善體質(zhì)。

        特別是上班族,工作生活節(jié)奏緊張,容易造成壓力性便秘,這個(gè)季節(jié),每周吃兩次苦筍,對消化吸收、通便、排脂解膩都有促進(jìn)作用。

        2、吃苦筍時(shí)盡量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則,腸道會(huì)受到雙重刺激,造成胃腸功能紊亂,容易誘發(fā)胃腸不適。

        3、烹制苦筍前最好能在沸水里先焯一下,以去掉部分草酸,同時(shí)軟化粗纖維,以幫助消化。

        點(diǎn)擊下頁查看>>>苦筍的保存方法

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